Papanaşi nedir? Papanaşi nasıl yapılır, gereçleri nedir? sorularının karşılığı Masterchef izleyicileri tarafından merak ediliyor. Papanaşi tanımı, Romen mutfağına ilişkin klâsik bir tatlı. Ekşi krema ve reçelle servis edilen nefis kızartılmış peynirli çörekler olan meyveli tatlıyı kesinlikle denemelisiniz. İşte 17 Kasım Masterchef 2021 Papanaşi tanımı (Romanya), gereçler ve püf noktası
PAPANAŞİ GEREÇLERİ
- 2 yumurta
- 1/2 yemek kaşığı kabartma tozu
- 1/2 yemek kaşığı vanilya özü
- 2 su bardağı un
- 500 gr çökelek peyniri
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kabuk rende limon
- 200 gr ekşi krema
- 1 su bardağı vişne reçeli
PAPANASİ NASIL YAPILIR?
- Süzme peynirdeki fazla suyu boşaltın. Akabinde süzme peyniri bir kaseye koyun. Peyniri ufalayın.
- Farklı bir kapta yumurtaları ve şekeri el blenderı ile şeker yeterlice eriyene kadar karıştırın.
- Limon rendesi, vanilya özü ve peyniri, şekerli karışıma ek edin. Tüm materyalleri karıştırın.
- Un ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın. Akabinde ıslak materyallerin olduğu karışıma ek edin. Pürüzsüz bir hamur kıvamı elde edene kadar materyalleri spatula yardımıyla karıştırın.
- Hamuru yoğurun ve bir top haline getirin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
- Hamuru dinlendirdikten sonra, tezgaha un serpin ve hamuru tezgaha koyun.
- Hamuru 9 eşit kesime ayırın. 8 modül hamurun her birini ortası delik olacak simitler haline getirin. Kalan bir kesim hamur ile 8 tane küçük top hamur hazırlayın. Ortası delik hamurları 6 cm kalınlıkta, küçük top hamurları 3 cm kalınlıkta hazırlayın.
- Bir tavaya yağı ek edin ve kısık-orta ateşte yağı ısıtın. Yağ ısındığında, donut ve top formundaki hamurların her iki tarafını da 3-4 dakika orta ateşte kızartın. Altın sarısını rengini alınca tavadan alın ve bir servis tabağına koyun.
- Kalan çörek ve top hamurları da birebir halde kızartın.
Ekşi krema ve reçel ile servis edin.
PÜF NOKTASI
Oda sıcaklığında yumurta kullanın. Yumurta sarısı ve beyazının başka farklı ekleyin. Yumurta beyazını öncesinde çırpın. Bu sayede çörekler daha hafif olacaktır.
Hamurları hazırlarken birinci olarak küçük topları kızartın.
Hamurları kızarttıktan sonra fazla yağı alması için tabağa kağıt havlu serin.
Çörekleri hazırlarken, hamurun ortasına delik açmak için ellerinizle hamura biçim verin. Hamuru rulo halinde yuvarlayın. Uçlarını birleştirin. Ortasında delik olması için hamuru ellerinizle düzeltin.
Servis ederken, evvel çörek formundaki hamuru tabağa yerleştirin. Üzerine biraz ekşi krema ve vişne reçeli dökün. Akabinde küçük topu yerleştirin ve krema, reçel ile süsleyin.
Vişne reçeli yerine böğürtlen reçeli yahut yaban mersini reçeli de kullanabilirsiniz.
Tatlıyı servis ederken böğürtlen yahut frambuaz üzere taze meyveler de kullanabilirsiniz. Bu meyveler, papanasi tatlısının ekşi lezzetini ön plana çıkaracaktır.
Haberler.com – Gündem
