Şıhıl mahşi tanımı nasıl yapılır? Somer Şef’in tanımı şıhıl mahşi gereçleri nedir? Şıhıl mahşi nasıl yapılır? sorularının karşılığı merak ediliyor. Masterchef 2021’de birinci kere gerçekleşen elenen isimlerin geri dönmesi için yapılan müsabakada şıhıl mahşi yapılıyor.
ŞIHIL MAHŞİ MATERYALLERİ
- Kabak
- Kuzu kıyma
- Haşlanmış nohut
- Soğan
- Sarımsak
- Tereyağı
- Sumak
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
- Çeri domates
- Maydanoz
- Zeytinyağı
- Salça
- Koruk suyu
- Nişasta
ŞIHIL MAHŞİ NASIL YAPILIR?
Birinci Basamak:
Kabaklara kapak yapabilmek için kabağın çapı kadardilimler kesin ve kabağın baş kısımlarını temizleyip bir soyacak yardımı ile içlerini oyun. Çatal yardımı ile kabakların kabuklarına çizikler atın ve tıpkı uzunluklarda kesip derin yağda 5 dakika altın rengi olana dek kızartın ve peçete yardımı ile fazla yağını alıp kabaklarınızı tuzlayın.
İkinci Basamak:
Tavada tereyağını eritin yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin hafif soteledikten sonra kıymayı ekleyin ve 6-7 dakika orta ateşte kavurun akabinde haşlanmış nohutlar, pul biber, karabiber, sumak ve tuzu ekleyip hafif soğumasını bekleyin.
Üçüncü Evre:
Ufak bir tencerede soğan ve sarımsağı soteleyin akabinde ikiye bölünmüş çeri domatesleri ekleyin ve yaklaşık 25 dakika orta ateşte pişirin. En son tuz ve şeker ekleyip süzgeç yardımı ile sosu süzüp gereksinim olursa nişasta ile bağlayın.
Mixer yardımı ile zeyntinyağı ve maydanozları sapları ile bir arada homojen karışım elde edene kadar çekin, ufak bir tencerede 10 dakika kaynattıktan sonra 15 dakika dinlenmesini bekleyin ve tülbent ile yağı süzün, sonuç olarak yeşil bir yağ elde edeceksiniz.
Sarımsakları tuzla ezin ve yoğurt ile çırparak, sarımsaklı yoğurdunuzu elde edin.
Soğuk eserleri şıhil mahşi pişene kadar dolaba kaldırın.
Son Olarak…
Kızarmış kabaklarımızın içini yaptığımız harç ile doldurarak kapaklarını üzerlerinde 1 parmak boşluk kalacak formda kapayın ve 180 derece fırında 25 dakika su, salça ve koruk suyu karışımı ile fırında pişirin.
Pişen şıhil mahşilerin üzerine sarımsaklı yoğurt, çeri domates sos ve maydanoz yağı ile lezzetlendirip sıcak servis ediniz.
Haberler.com – Gündem
