Gastronomi konusunda en dikkat çeken ülkelerden biri olan Fransa’da bir ilk yaşandı… İlk defa ülkede sadece vegan yemekler servis eden bir restoran prestijli Michelin yıldızını almaya hak kazandı.
Gastronomi konusunda dünyanın önde gelen ülkelerinden biri olan Fransa’nın Ares kentindeki ONA isimli restoran Michelin yıldızı kazandı. Ülkenin güneybatısındaki şehirde açılan lokantada hiçbir hayvan ürünü kullanılmıyor.
‘Yeşil Yıldız’ ödülü de aynı restorana verildi.
Restoranın kurucusu Claire Vallee, “2016’da açıldığımızda bankalar bize kredi vermemiş, vegan restoranların geleceğinin parlak olmadığını söylemişti. Fakat bugün Michelin’den yetkililer arayıp haberi verince şok oldum” dedi.
Michelin’den yetkililer, Vallee’nin restoranının bir Michelin yıldızı aldığını ayrıca geçen yıl uygulamaya başlanan “yeşil yıldız” ödülünü de kazandığını duyurdu. Bu ödül, etik kurallara uyan işletmelere veriliyor.
