Gastronomi şehri Afyonkarahisar’ın yöresel ve tescilli yemeği Velense, denemek isteyenler tarafından araştırılıyor.
Hamuraşı olarak da bilinen mantıya benzer bu tarif, yoğurt ve tereyağlı sosuyla damakları şenlendiriyor.
Peki Velense hamuru nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte tarifi..
VELENSE MALZEMELERİ
- 2-3 su bardağı un,
- 2 adet yumurta,
- 1 su bardağı su,
- 1 çay kaşığı tuz.
VELENSE NASIL YAPILIR? AFYONKARAHİSAR’IN MEŞHUR VELENSE TARİFİ
- Un yumurta, su ve tuz ile sertçe bir hamur yoğurun.
- Bezelere bölün. 20 dakika serin bir yerde dinlendirin.
- Bezeleri oklavayla bıçak sırtı kalınlığında açın.
- Temiz bir çarşaf üzerinde hafif kurutun.
- Yufkayı önce iki üç parmak eninde şeritlere bölün.
- Bu şeritleri unlayıp iki üç tanesini üst üste koyarak üçgen biçiminde kesin.
- Unlayarak tepsilere alın. Geniş bir tencerede tuzlu bol su kaynatın.
- Su kaynadığında makarnaları suya atıp yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
- Suyunu süzdükten sonra, üstüne sarımsaklı yoğurt ve salça ile kızdırılmış tereyağı gezdirerek servis yapın.
