Bayramda yapılacak tatlılar merak ediliyor. Ramazan Bayramı’na günler kala vatandaşlar meskenlerine bayramlaşmaya gelecek olan ziyaretçilere bayram tatlısı hazırlamak için kolları sıvamaya başladılar. Bayramda yapılacak tatlılar için öncesinde araştırma yapmaya başlayan vatandaşlar Bayramda yapılacak tatlılar! Tatlı tarifleri! Bayram’da hangi tatlılar yapılır? Bayramda ikramlık tatlı tanımı araştırmaları yapmaya başladılar. İşte bayramda yapılacak tatlı tanımları…
BAYRAMDA YAPILACAK TATLILAR
- Baklava
- Hurma tatlısı
- Lokma
- Künefe
- Helva-i Hakani tatlısı
- Şekerpare
- Kıbrıs tatlısı
- Tulumba tatlısı
- İstiridye tatlısı
HURMA TATLISI
Hurma tatlısı materyalleri;
- 1 paket eritilmiş ılımış margarin yahut tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tepeleme yoğurt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 4. 5 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- Yarım çay bardağı tozşeker
Hurma tatlısı şerbeti için materyaller;
- 3 su bardağı su,
- 2 su bardağı toz şeker,
- Yarım limon
Hurma tatlısı yapılışı;
Birinci olarak şerbeti hazırlamakla başlamalıyız. 3 su bardağı su, 2 su bardağı toz şer ve yarım limonu kaynayıncaya kadar kaynatalım.
Margarini yahut tereyağını yakmadan kısık ateşte eritip ılıtıyoruz.
Daha sonra yoğurma kabımıza yağımızı döküyoruz akabinde tüm materyalleri katıp ele yapışmayan pek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurdan küçük kesimler yapıp, kalburun üstünde hafif bastırıp yuvarlıyoruz ve tepsiye diziyoruz.
Evvelce ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirip fırından çıktıktan sonra 5 dk dinlendirip şerbetini döküyoruz, şerbetini çekince servise hazırlıyoruz, afiyet olsun.
HELVA-İ HAKANİ TATLISI
Helva-i Hakani ( Hakan Helvası ) olarak bilinen tatlı Osmanlı vakitlerinden kalmadır. Helva-i Hakani, o vakitlerde padişahların, Sultanların ve Hakanların en sevdiği lezzet olduğu için ismi Helva-i Hakan olarak kalmıştır.Bu gelenek Edirne’de II. Dünya Savaşı yıllarına kadar ruhuna uygun ritüelleriyle sürdürülmüş.
Materyaller;
1 litre süt
250 gr un
250 gr pirinç unu
250 gr nişasta
250 gr tereyağı
1,5 kg süzme bal
Badem ya da çam fıstığı
Yapılışı;
Tereyağını derince bir helva tenceresinde eritin.
Yağ ısınınca ( yanmasına müsaade etmeden ) içerisine nişasta ve pirinç ununu ekleyin.
Bir müddet kavurduktan sonra, unu ekleyin.
Hafif ateşte unun da kokusu çıkana kadar güzelce kavurun.
Bir kenarda sütü ve balı karıştırıp hafif ateşte ısıtın.
Sütü kavrulan karışımın üzerine döküp bir-iki sefer karıştırın.
Yaklaşık 10 dakika kapağını kapatarak pişirin.
Demlendirdikten sonra üzerini bademle ya da çam fıstığı ile süsleyip ılık olarak servis edin
ŞEKERPARE
- Hazırlık Mühleti: 20 dakika
- Pişirme Mühleti: 25 dakika
- Toplam Müddet: 45 dakika
- Kategori: Tatlı
- Formül: Pişirme
- Mutfak: Türk
ŞEKERPARE TATLISI MATERYALLERİ
hamuru için:
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı irmik
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 yumurta
- 125 gr tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Fındıklar
şurubu için:
- 2 su bardağı şeker
- 2ve 1/2 bardak su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
ŞEKERPARE TATLISI NASIL YAPILIR?
Tanımın üç kuralı vardır: Şurup yapmak, kurabiyeleri pişirmek ve bu ikisini birleştirmek.
Birinci evvel şurubu hazırlayın.
Bir tencereye su ve şeker dökün. Kaynayana kadar ısıtın. Gerçek kıvama gelene kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Bir kenara koyun ve büsbütün soğumasını bekleyin.
Profesyonel İpucu: Kurabiyeler sıcakken şurubun soğuk olduğundan emin olun.
İkincisi, kurabiyeleri yapın.
Her şey yolunda olana ve yapışkan olmayan bir hamur elde edene kadar tereyağı, un, irmik, şeker, yumurta ve kabartma tozunu karıştırın.
Bir çorba kaşığı hamur seçin ve toplar halinde yuvarlayın. Pişirildiklerinde kabaracakları için ortalarında gereğince boşluk bırakarak yavaşça yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
Fındıkları üstlerine yavaşça bastırarak yerleştirin.
25 dakika yahut altın olana kadar fırında pişirin.
Üçüncüsü, kurabiyeleri şurupla birleştirin.
Kurabiyeler hala sıcakken şurubu dökün. Her modüle bir kepçe ile dökünüz. Kurabiye suyu emene kadar bekleyin. Siyah çay ile servis edebilirsiniz.
Not: Bu materyallerden 50 modül yapıyorum lakin öbür yarısını buzdolabına koyarken 25 adedinin üzerine şurubu dökün. Beklenmedik konuğum olduğunda yalnızca şurubu hazırlıyorum ve soğuk kurabiyelerin üzerine sıcak olarak döküp onlara lezzetli şekerpare servis ediyorum. Şekerpare için kurabiyelerin üzerine şurup dökülmesi kuralını unutmayın. Kurabiyeler sıcaksa şurup soğuk yahut tam karşıtı olmalıdır.
ŞEKERPARE TATLISI TANIMI, YAPILIŞI
Şekerpare kurabiyelerin üzerine koymadan evvel şerbeti soğuması gerektiğinden evvel şurubu yapmakla başlayın.
Bir tencereye su ve şeker dökün. Kaynayana kadar ısıtın. Hakikat kıvama gelene kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın.
Limon suyunu ekleyip ocaktan alın. Bir kenara koyun ve çerezleri hazırlamaya başlayın.
Tereyağı, un, irmik, şeker, yumurta ve kabartma tozunu karıştırın. Uygunca yoğurun.
Fırını evvelden 180 ° C’de ısıtın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler alıp yuvarlayın. Pişirildiklerinde kabaracakları için ortalarında kâfi boşluk bırakarak yağlı bir fırın tepsisine koyun.
Fındıkları üstlerine yavaşça bastırarak yerleştirin. Altın rengi olana kadar 25 dakika fırında pişirin.
Kurabiyeler hala sıcakken şurubu dökün. Her modüle bir kepçe ile dökünüz. Kurabiye suyu emene kadar bekleyin.
Çay ile servis edebilirsiniz.
ŞEKERPARE TATLISININ PÜF NOKTALARI
Bu kurabiyeler şurup olmadan düzgün donar. Böylelikle kurabiyelerin yarısını büsbütün soğuduktan sonra dondurucuda saklayabilirsiniz. Bunları şeker peyniri tatlısı haline getirmek istediğinizde evvel eritin. Şurubu hazırlayın, sıcak şurubu soğuk kurabiyelerin üzerine dökün ve şurubu emmelerine müsaade verin.
KIBRIS TATLISI
Alt tabanda lezzetli ve ağızda dalan şerbetli keki, üst kısımda ise ağır kıvamıyla ağızlarınızdan tadı silinmeyecek muhallebisi ile Kıbrıs tatlısı tanımı tüm ailenizin yeni favori tatlısı olacak. Yapılışı ise hayli kolay. Hafif bir tatlı olan kolay Kıbrıs tatlısı tanımı nasıl yapılır, gerekli materyaller nelerdir hepsinin yanıtı yazımızın devamında yer alıyor, göz atmadan geçmeyin.
KIBRIS TATLISI GEREKLİ GEREÇLER
-1 su bardağı dövülmüş ceviz
-1 su bardağı galeta unu
-1 su bardağı Hindistan cevizi
-Yarım su bardağı sıvıyağ
-Yarım su bardağı şeker
-3 tane yumurta
Muhallebi için:
-3 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı un
-1 yemek kaşığı nişasta
-4 yemek kaşığı şeker
Şerbeti için:
-2 bardak şeker
-2 su bardağı su
-Yarım limon suyu
KIBRIS TATLISI İMALİ
Şekeri ve yumurtayı bir kabın içinde çırpalım, sonrasında başka materyalleri de ekleyip karıştıralım.
Koyu bir kek kıvamına gelene kadar karıştırdığımız karışımı evvelden ısıtılmış 180 derece fırında, yağlanmış tart kalıbı ile birlikte 20 dakika boyunca pişirelim.
Şerbeti için bir tencerenin içine suyu alalım, kaynayınca şekerleri suya ekleyelim ve şekerler eriyene kadar karıştıralım. Hazırladığımız kek ılıyınca şerbet karışımını üzerine dökelim.
Muhallebi için sütü ve öbür gereçleri tencereye koyalım ve karıştıralım. Ocağın altını yakalım.
Koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın ve sonrasında ocağın altını kapatalım.
Son adım olarak ise hazırladığımız muhallebi karışımını kekin üzerine dökelim ve üzerini Hindistan cevizi ile süsleyelim.
Afiyet olsun!
BÜYÜK BORCAMDA KIBRIS TATLISI TANIMI
Büyük borcamda Kıbrıs tatlısı üretimi için materyaller
Kek İçin:
5 adet yumurta
Yarım su bardağından 1 parmak fazla şeker
Yarım su bardağından 1 parmak fazla sıvı yağ
1, 5 su bardağı galeta unu
1, 5 su bardağı kırılmış ceviz
1, 5 su bardağı Hindistan cevizi
1 paket kabartma tozu
Kreması için:
1, 5 litre süt
1, 5 su bardağı nişasta
Yarım su bardağından 1 parmak fazla şeker
2 paket vanilya
1, 5 paket krem şanti
Şerbeti için:
3 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1 paket vanilya
TULUMBA TATLISI
TULUMBA TATLISI MATERYALLERİ
Hamuru için:
- 2 su bardağı su
- 2,5 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Yarım çay kaşığı tuz
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Şerbeti için;
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Kızartmak için de yağ
TULUMBA TATLISI YAPILIŞI
Tatlının üretimine başlamadan çabucak evvel şerbet hazırlanır. Şerbet için şeker ve su uygun bir tencereye alınır, kaynamaya başladığında kısık ateşte 30-35 dakika koyu kıvama gelene dek kaynatılır, limon suyunu ekleyip ılımaya bırakılır. Şerbetin büsbütün soğuması beklenir yahut buzdolabına kaldırılabilir. Şerbet çok soğuk olduğu vakit hamura geçilebilir.
* Hamuru için; tencereye su, tereyağı, şeker, tuz eklenir ve kaynatılır. Unu elenir ve kaynamış olan su karışımına birden eklenir, tahta kaşıkla karıştırılır ve ocağın altı kısılır. 4-5 dakika hiç durmadan karıştırılır ve hamuru bu halde pişirilir.
* Hamur soğuması için kenara alınır. Hamur biraz dinlendikten sonra, yumurtalar teker teker hamura eklenir ve mikser ile karıştırılır.
* Yumurtaları yedirdikten sonra, limon suyu ve irmik eklenir, mikserle tekrar 5 dakika yüksek ayarda karıştırılır. Parlak ve yapışkan bir hamur ortaya çıkar.
* Yağ geniş bir tencereye alınır ve yüksek ayarda ısıtılır. İsteğe nazaran tulumbaları soğuk yağa sıktıktan sonra, yağın altın açılabilir.
* Büyük bir bez sıkma torbasına yıldız uç takılır ve torbanın yarısına kadar hamur ekleyin.
* Hamurdan istenilen boyutta yağa sıkılırı ve makas ile kesin.
* Ağır halde çıtır çıtır olması ve içi pişmasi hedefiyle yüksek derecede olan yağın altı kısılır.
* Orta sıra karıştırarak karamel renk alana kadar pişirilir.
* Pişen tulumbalar yağdan alınarak soğuk şerbete ek edilir, 2-3 dakika bekletilir. Hamurun tamamı bitene kadar bu süreç yapılır.
* Tercihe nazaran şerbete 2 paket vanilya yahut bir çay kaşığı tarçin da eklenebilir.
