Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği mevzu Dulce De Leche Donut tanımı oldu. Pekala en hoş Dulce De Leche Donut yemek tanımı nasıldır? Dulce De Leche Donut yemeği nasıl yapılır? Dulce De Leche Donut için gerekli gereçler nelerdir?
DULCE DE LECHE DONUT TANIMI İÇİN GEREKLİ GEREÇLER NELERDİR?
-
Kızartma için 5 bardak bitkisel yağ
- 1/2 bardak şekeri
- 1 çorba kaşığı tarçın
- 1 bardak dulce de leche (veya öbür doldurma)
- 1/4 bardak tüm çok hedefli un
- 1 çorba kaşığı etkin kuru maya
- 2 yemek kaşığı ılık su
- 1 bardak ayran (oda sıcaklığında)
- 3 yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
- 4 yemek kaşığı tereyağı (erimiş ve soğutulmuş)
- 3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- İsteğe bağlı: 1/2 çay kaşığı anason tatlandırıcı
- 1 çay kaşığı tuz
DULCE DE LECHE DONUT NASIL YAPILIR?
- Küçük bir kasede, mayayı 2 çorba kaşığı sıcak (sıcak değil) suya karıştırın. Karışım birkaç dakika sonra köpürmelidir. Kenara koyun.
- Un, kahverengi şeker ve tuzun 3 fincanını ayakta kalan bir karışımın kasesine ekleyin. Güzelce karıştırmak için hamur kancasını kullanın.
- Eritilmiş tereyağı, yumurta, maya karışımı, vanilya, anason (kullanılıyorsa) ve un karışımına ayran ekleyin. Karışım pürüzsüz, parlak hale gelinceye kadar hamurun kancasıyla yoğurun ve yaklaşık 5-8 dakika kadar kasenin yanlarından çekerek, hamurun fazla ıslak olması halinde ekstra 1/ 4’lük un ununu ekleyin.
- Hamuru yağla yavaşça kaplamak için hamuru çevirerek yavaşça yağlanmış bir kaba (hamur yapışkan olacaktır) hamuru aktarın. Hamuru plastik örtü ile örtün ve bir saat kadar büyük bir ölçüde ikiye katlanıncaya kadar ılık bir yere koyun. Hamuru yumuşatın ve işlemeyi kolaylaştırmak için birkaç saat buzdolabında (veya gece boyunca) soğutun.
- Hamuru unlanmış bir yüzey üzerinde yaklaşık 3/4 inç kalınlığında yuvarlayın. Bir bisküvi kesici ile 2 inçlik hamur hamurunu kesin ve bunları un ile toz haline getirilmiş balmumu kâğıdı ile kaplı bir çerez kağıdına yerleştirin. Hamurun modüllerini tekrar oynatın ve daha fazla cins atın.
- Hamur maşasını plastik sargı ile gevşek bir formda örtün ve kabarık olana kadar pişirin (pişirme yağı ısıtılırken).
- 1/2 bardak şekeri ve tarçını bir kasede karıştırın.
- Ağır bir tavada yahut uzun kenarlı bir tencerede, birkaç santim yağla 350 derece ısıtın. Hamur kesimlerini sıcak yağa koyun (yığın halinde çalışarak) ve şişirilene ve her iki tarafta da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve gerektiğinde döndürün (yaklaşık 3-4 dakika). Yivli bir kaşıkla çörekleri yağdan çıkarın ve kısa bir mühlet soğumaya bırakın, sonra pişirilmiş çörekleri tarçın şeker karışımına yuvarlayın. (alternatif olarak, pudra şekeri ile çörekleri tozlayabilirsiniz).
- Sıcak dulce yavaşça mikrodalgada yumuşatılır. Dulce de leche’yi, yaklaşık 1/4 inç çapında bir açıklığa sahip bir boru ucuna sahip bir poşet poşetine yerleştirin. Her çörekin yan tarafına küçük bir delik açın ve çentiğin ortasına birkaç çay kaşığı dulce de leche sıkın. Tarçın şekeri içinde bir sefer daha çörekler yapın ve servis yapın.
Not: Donutlar, tazelik sağlamak için 300 derecelik bir fırında tekrar ısıtılabilir.
