Ekmeği İçine Daldırmaktan Kendinizi Alamayacağınız 12 Etsiz Ana Yemek Tarifi

• 2 adet kabak

• 2 adet patlıcan

• 3 adet domates

Domates sos için:

• 3 domates

• 1 adet büyük soğan

• 4 diş sarımsak

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz, karabiber

• Kekik, toz kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı taze nane

Üzeri için:

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı kekik

• Tuz

• Karabiber

• 1 tutam kuru fesleğen

• 1 tutam nane

Sos için; yemeklik doğranan soğanları sarımsakla birlikte kavurun. Üzerine doğranmış domatesleri ve baharatları ilave edin. Domatesler yumuşayınca ocaktan alın, arzu ederseniz blenderdan geçirebilirsiniz. Sosu fırın kabının tabanına yayın. Sebzeleri aynı kalınlıkta olacak şekilde doğrayın. Tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Sosun üstüne dizin. Üzeri için gerekli malzemeleri karıştırın ve sebzelerin üzerinde gezdirin. Üzerini kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra üzerini açın ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Afiyet olsun.

• 1 adet karnabahar

• 1 su bardağı mercimek

• 2 adet havuç havuç 

• 1 su bardağı sebze suyu

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 1 yemek kaşığı soya sosu

• 1 yemek kaşığı toz köri 

• 1 çay kaşığı kimyon

• ½ çay kaşığı toz zerdeçal  

• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz

• tuz ve karabiber

Mercimeği en az 15 dakika soğuk suda beklettikten sonra süzün, iyice durulayın ve kenara koyun. Bir tencerede 4 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Havuç ve karnabaharı kavurun. Sonra kimyon, zerdeçal ve köri serpin ve kavurmaya devam edin. Sebze suyunu, unu ve soya sosunu tencereye alın ve karıştırarak kaynatın. Mercimeği ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Kavurduğunuz sebzeleri de tencereye alıp bir 10 dakika kadar daha pişirin. Maydanoz döküp servis edin.

• 2 patlıcan

• 2 kabak

• 300 gr dondurulmuş taze fasulye

• 5 domates

• 3 havuç

• 4 patates

• 2 soğan

• 2 diş sarımsak

• 5 çorba kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

Patlıcan ve kabakların uçlarını temizleyip tavla zarı şeklinde doğrayın. Soğan ve domatesleri soyup ince halkalar şeklinde dilimleyin. Sarımsakları soyup ezin. Havuçları temizleyip ince halka şeklinde dilimleyin. Patatesleri soyup küp doğrayın. Taze fasulyeleri ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız tüm sebzeleri sırasıyla 4 güveç kabının içine kat kat yerleştirin. Üzerine tuz ve karabiber serpip zeytinyağı gezdirin. Üzerlerini alüminyum folyo ile kapatıp 170 dereceye ayarlı fırında 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkarıp 5 dakika daha pişirin. Fırından çıkarıp servis yapın.

• 500 g mantar

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 soğan

• 1 diş sarımsak

• 2 domates

• 1 kırmızı biber

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• Karabiber

• 2 yemek kaşığı maydanoz

Servis için:

• Kaşar peyniri

Yarım kilo mantarı ufak parçalar olacak şekilde doğrayın. Soğan, sarımsak, domates ve biberi doğrayın. Isınan yağın içine mantarları koyun ve 3-4 dakika sonra soğanı, sarımsağı ve biberi ekleyip pişirin. Sebzeler yumuşayınca domatesi ve baharatları ilave edip kapar kapalı, kısık ateşte mantar yahniyi pişirin. Servis ederken maydanoz ve kaşar peyniri rendesi ile servis edin.

• 1 su bardağı yeşil mercimek

• 1 kuru soğan

• 2-3 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı salça

• 7 su bardağı su

• 1 çay kaşığı tuz

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yeşil mercimeği tencereye koyun. 3 su bardağı su ile 20-25 dakika haşlayın.
Haşlandıktan sonra suyu süzün ve kenara alın. Doğradığınız soğan ve sarımsağı yağda kavurun ve üzerine salçayı ekleyin. Kavurmaya devam edin. Sonrasında kavrulan soğan ve salçanın üzerine yeşil mercimekleri ekleyin. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Tuzunu ekleyip kaynamaya bırakın. Sıcak servis edinç

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 3 adet rendelenmiş kabak

• 1 diş sarımsak

Yoğurt için:

• 2 su bardağı süzme yoğurt

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 4 yemek kaşığı su

• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• 1 tatlı kaşığı pul biber

Bir tavada kabakların suyu buharlaşana kadar soteleyin. Ufak bir tavada zeytinyağını dökün ve nane, pul biber ve cevizi kavurun. Karıştırma kabında yoğurt, zeytinyağı, tuz ve suyu iyice çırpın. Pişen kabakların 3’te 1’ini ayırın ve yoğurtla karıştırın. Kabaklı yoğurdu servis tabağına alın. Üzerine kalan kabakları ve kavurduğunuz cevizleri ilave edip servis edin.

• Yarım kg bamya

• 2 adet domates

• 1 adet soğan

• 1 adet havuç

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım limon

• Tuz, karabiber, pul biber

• 5 su bardağı sıcak su

Soğanı yemeklik doğrayarak kavurun. Pembeleşince halka halka doğradığınız havuçları ilave ederek kavurun. Küp küp doğranmış domatesi ve salçayı ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra yıkayıp temizlediğiniz bamyayı da ekleyin. Bamyalar kavrulunca yarım limon suyunu sıkın ve sıcak suyu ilave edin. Son olarak baharatları ekleyerek çok karıştırmadan pişmeye bırakın.

• 2 bağ ayıklanmış semizotu

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak 

• 1 yemek kaşığı pirinç

• 1 tatlı kaşığı salça

• Zeytinyağı

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 1/4 tatlı kaşığı karabiber

• 1 su bardağı sıcak su

Semizotunu ayıklayın ve güzelce yıkayın. Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Baharatları, pirinci, semizotunu ve sıcak suyu ilave edip kısık ateşte yemeği pişirin. Sarımsaklı yoğurt ile servis edin.

• 2,5 su bardağı nohut

• 1 adet soğan

• 2 adet biber

• 1 yemek kaşığı salça

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• Tuz

• Karabiber

• Toz kırmızı biber

• Kimyon

Nohudu yıkayıp bir gece önceden ılık suda bekletin. Nohudu tekrar sudan geçirin. Düdüklü tencereye yağı ekleyin. Doğradığınız soğan ve biberleri yağ ile birlikte kavurun. Üzerine salçayı ve daha sonra da nohutları ilave edip karıştırın. Damak tadınıza göre baharatları da ekledikten sonra üzerini 3-4 parmak geçecek şekilde su ilave edin ve kapağını kapatıp 40-45 dakika kısık ateşte pişirin.

• 1 su bardağı haşlanmış barbunya

• 1 soğan

• 100 g kıyma

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı salça

• 1 demet karalahana

• Yarım çay bardağı bulgur

• Tuz

İnce doğradığınız soğanı ve kıymayı zeytinyağında kavurun. Kıymanın rengi dönmeye başlayınca salçayı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Daha sonra suyunu ekleyip kaynatın. Su kaynamaya başlayınca ince doğradığınız karalahana ve bulguru ilave edip 30 dakika kadar pişirin. Haşlanmış barbunya ve tuzunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Dilerseniz limon ile servis edin.

• 2-3 adet tatlı patates

• 2-3 adet kuru soğan

• 1 yemek kaşığı un

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Karabiber

• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber

• Yoğurt

Kuru soğanı piyazlık doğrayın. Patatesleri çok iri olmayacak şekilde doğrayın. Fırın kabının alt kısmına soğanların yarısını yayın. Patatesleri dizin ve kalan soğanı yayın. Unu serpin. Zeytinyağını, tuzu ve karabiberi soğanların üzerinde gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Sürenin sonunda fırından hemen çıkartmayın ve 15-20 dakika fırının içinde bekletin. Daha sonra servis edeceğiniz tabağa alın ve üzerine çırpılmış yoğurt dökün. Pulbiber serpip servis edin.

• 4-5 adet orta boy patates

Sos için:

• 7 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1/2 su bardağı süt

• Karabiber

• Kimyon

• Toz kırmızı biber

• Kekik

• Tuz

Sos için gerekli malzemeleri karıştırın. Patatesleri soyun ve videoda gösterildiği gibi kesin. Borcamı yağlayın ve patatesleri dizin. Üzerine sosu dökün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.