Binbir özenle yaptığınız kekiniz kabarmıyorsa veya pişirdiğiniz et kuru oluyorsa, fırın fonksiyonlarını iyi bir şekilde kullanamıyor olabilirsiniz. İşte bu nedenle sizler için fırın kullanmanın ipuçlarından bahsettik.
Yemeğinizi pişirirken yaşadığınız sorunlara son vermek için fırının fonksiyonlarını doğru kullanmak şart. Özellikle dijital fırınlarda fırın düğmeleri kullanıcılar için daha karmaşık bir hal alabiliyor. Yemekleri iyi bir pişirmenin yolu hangi fonksiyon ne için kullanılır, öğrenmekten geçiyor. Aksi durumda yemekleri sadece tek fonksiyon ile pişirip istemediğiniz sonuçlar alabilirsiniz. Bu nedenle biz de sözü Silverline Ankastre’ye verdik ve en leziz yemekleri pişirebilmek, enerji tasarrufunu artırmak için fırın kullanımına dair ipuçları aldık.
Fırınlarda yemeklerin hazırlanması için çeşitli fonksiyonlar mevcut. Fonksiyonları pişirilecek yemeğe göre ayarladığınızda fırından daha yüksek fayda almanız ve en ideal sonuca ulaşmanız mümkün. Ancak tabii ki pişireceğiniz yemeğin pişme derecesini bilmeniz ve fırını o ısıda çalıştırmanız oldukça önemli.
Hangi fonksiyonda ne tür yemekler pişirebilirsiniz?
- Börek, poğaça gibi hamur işleri için: Alt/üst ısıtma (Geleneksel pişirme yöntemi)
Alt/üst ısıtma klasik pişirme fonksiyonudur, ısı hem alt hem üst ısıtıcıdan gelir. Börek, poğaça gibi hamur işi yiyeceklerin pişirilmesi için tavsiye edilir.
- Sulu yemekler ve kek için ideal: Alt/üst ısıtmaya ek olarak turbo fan fonksiyon (Fanlı pişirme)
Diğer birçok yemek için alt/üst ısıtmaya ek olarak turbo fan fonksiyonu kullanılabilir. Bu fonksiyon sayesinde ısı yemeğin üzerine homojen şekilde yayılır, daha çok sulu yemekler ve kek için ideal fonksiyondur.
- Et pişirmek için: Izgarada üst ısıtma (Izgara)
Bu yöntemde yiyeceklerin üzerine doğrudan ısı verilir. Et pişirirken, etlerin üzeri yüksek ısı ile mühürlenir ve içi sulu kalır. En üst rafta veya bir alt konumunda ızgara telinde pişirme yapılmalıdır.
- Birden çok tepsi yemeğini aynı anda pişirmek için: 3D Airmove fonksiyon
Silverline fırınlarında bulunan 3D Airmove fonksiyonu birden fazla tepsi ve benzer yemeğin aynı anda pişirilmesine imkan sağlar. Zamanı efektif kullanmak isteyenler için idealdir.
- Yemek ısıtmak, kavanozları sterilize etmek için alt ısıtma:
Alt ısıtma, alttan pişirilmesi gereken yemekleri yapmak, yemek ısıtmak ve kavanozları sterilize etmek için kullanılır.
- Donmuş yiyecekleri çözdürmek ve pişmiş yemekleri ısıtmak için üst ısıtma:
Üst ısıtma ise önceden pişirilmiş yemeklerin ısıtılması, donmuş yiyeceklerin çözülmesi için kullanılabilir.
Fırında yemek yapmanın püf noktaları
- Yemeği pişirmeye başlamadan önce belirli bir sıcaklığa gelene kadar boş olarak çalıştırıp ön ısıtma yapmak gerekir. Kek, börek vb. pek çok yiyecek için tariflerde yer alan “önceden 200 derece ısıtılmış fırında…” ifadesi bu anlama gelir. Bu süre yaklaşık 15-20 dakikadır.
- Fırının ideal sıcaklığına geldiğini anlamak için fırın üzerindeki kırmızı ışığı takip edebilirsiniz. Pek çok fırında, fırının üzerindeki kırmızı ışık söndüğünde, fırın seçili sıcaklığa gelmiş anlamına gelir.
- Yiyecekler pişerken fırın kapağını sık sık açmak her seferinde soğuk havanın fırın içerisine girmesine, dolayısıyla da enerji kaybına neden olur. Bu nedenle pişirme esnasında fırın kapağını mümkün olduğu kadar az açmak gerekir.
- Pişirme sonlanmadan 5 dakika önce fırın sıcaklık derecesi mümkün olan en düşük seviyeye getirilebilir. Bu sayede fırın içerisinde kalan sıcaklık ile yemeğin pişmesi tamamlamış ve enerji tasarrufu yapılmış olur.
- Etleri pişiriken fırının en altındaki tepsiyi çıkarmadan içine su koymak, su buharı oluşmasını sağlar ve böylece etler nemli bir ortamda pişerek yumuşak bir kıvam alır.
- Izgarada yemek pişirirken, fırında en alta tepsi içinde bir miktar su koymak aynı zamanda akan yağların fırın tabanına dökülmesini engeller. Bu sayede fırınınız daha temiz kalır.
Bonus: Silverline Ankastre’ye özel Fırında Hamsi Tarifi
Malzemeler
- 50 adet kılçığı alınmış hamsi
- 2 adet yemeklik doğranmış soğan
- 1 demet ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz & Karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri
Tarif
- Maydanoz ve peynir hariç tüm malzeme pembeleşene kadar kavrulur.
- Ardından maydanoz ve peynir eklenerek harç hazırlanır.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt serilerek 25 adet balık parlak yüzleri altta kalacak şekilde yan yana tepsiye dizilir.
- Balıkların üzerine hazırlanan harç pay edilir ve kalan 25 balık parlak yüzleri üste gelecek şekilde harcı konmuş balıkların üzerine kapatılır. 180 derece fırında balıkların üstü kızarana kadar pişirilir.
- Balıklar fırından çıkar çıkmaz servis edilir.
- Afiyet olsun.