Sofralarda ana yemek olarak servis edilen hem lezzetli hem de doyurucu olan yahni, güveçte pişirildiği zaman lezzetine lezzet katmaktadır. Malzemelerin güvece atılmasından sonra kısık ateşte yavaş yavaş pişmesiyle hazırlanan güveçte yahni, baharatla zenginleştirilmektedir. Nermin’in Enfes Mutfağından güveçte yahni tarifi…
-
Yarım kg kuzu eti
-
1 kg domates
-
5-6 adet sivri biber
-
1 adet patlıcan
-
1 adet patates
-
1 adet havuç
-
defne yaprağı
-
-
Soğan
-
Domates salçası
-
Biber salçası
İlk olarak soğanlar ince ince kıyılır ve güvecin içine atılır. Ardından üzerine büyük parçalara bölünen kuzu eti eklenir. Etlerin üzerine patlıcan, biber, havuç, patates, domates eklenir.
Tüm malzemeler güvece dizildikten sonra domates sosu hazırlanmaya başlanır. Biber salçası, biber salçası ve yarım bardak kadar su karıştırılır. Ardından arzuya bağlı olarak baharatlar eklenir ve iyice yarıştırılır. Hazırlanan sos güvece dökülür ve tuzu ekledikten sonra ocağa konur ve pişmeye bırakılır. Yaklaşık 1 saat kadar pişirdikten sonra servis edilebilir. Afiyet olsun…
