Çoğu yörede Keşkek olarak da bilinen bu yemeğin tadına bir kez varan bir daha vazgeçemeyecek.
Aşur Tarifi:
-
Yarım kg incik eti
-
Yarım kg buğday (dövme)
-
1/2 su bardağı nohut
-
1 tatlı kaşığı biber salçası
-
-
1 tatlı kaşığı domates salçası
-
1 adet büyük boy soğan
-
1 yemek kaşığı tereyağı
-
Kimyon
-
Ceviz içi
Nohutu bir gece öncesinden ıslatın. Düdüklü tencereye incik etini, buğdayı, nohutu ve soğanı üzerine az su ekleyerek düdüklü koyun ve 1 saat kadar pişirin. Piştikten sonra içine salçaları ve baharatları ekleyip, tahta kaşık veya aşur döveceği ile iyice dövün. Bir servis tabağına yayın ve üzerine kızdırılmış tereyağı dökün, kimyon ve ceviz ile süsleyerek sıcak servis yapın.
