Simitten daha küçük ve gevrek olan kandil simitleri, vakitle her kandil günü gelenek olarak dağıtılmaya başlamıştır. Tıpkı vakitte çayların yanında da hafif ve lezzetli yiyecekler olarak sıklıkla tercih ediliyor. Kendine has kokusunu ise içerisindeki mahlepten alır. İşte hoş kandil simidi tanımı…
KANDİL SİMİDİ MALZEMLERİ
Tüm materyallerin oda sıcaklığında tutulması lezzet açısından değerlidir. Ayrıyeten simitlerin büyüklükleri adet sayısında da değişikliğe neden olacaktır.
1 adet yumurta sarısı
100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı mahlep
5 yemek kaşığı yağı
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı
Üzeri için:
1 adet yumurta akı
4 yemek kaşığı susam
KANDİL SİMİDİ TANIMI
* Yumurta sarısı, yoğurt, yağ ve oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı derin bir karıştırma kabına alınır.
* Üzüm sirkesi, tuz ve toz şeker eklenir akabinde bir kaşık yardımıyla tüm materyal karıştırılır.
* Un azar azar eklenir, üzerine kabartma tozu ve simitlere aroma verecek mahlebi ek edilir.
* Tüm gereçler kıvamını bulacak halde yoğurulur. Hamur küçük bezeler haline getirilir. Düz ve hamur açılacak yağlanmış bir yerde hamurlar rulo biçiminde açılır, uç kısımları birleştirilerek halka biçimi verilir.
* Bezelerin tamamı bu metotla yapıldıktan sonra hepsi çırpılmış yumurta akına sonrasında da susama batırılarak fırın tepsisine dizilir.
* Evvelce ısıtılmış 170 derecelik fırın, üzeri kızarana kadar pişmesi için sürülür.
Yumurta, kandil, , Haberler
