Mürver, black elderberry veya kara mürver olarak da bilinen Sambus ağacına ait küçük, siyah-mor meyvelerdir. Meyveler, bazı potansiyel sağlık faydaları olabilecek tıbbi amaçlar için şurup olarak kullanılabilir. Mürver şurubu için basit tarifimizi deneyin.
Mürverin Faydaları Nelerdir?
Mürver bağışıklık sistemimizi, besin profilimizi, cildimizi iyileştirir ve kronik hastalık riskimizi azaltır. Mürver, bağışıklık sistemimizi güçlendirmek için yeni keşfedilen bir seçenek değildir. Sağlık faydaları nedeniyle son zamanlarda popüler hale geldi, ancak insanlar bunu tüm dünyada yüzlerce yıldır kullanıyor.
Bu süper gıda meyvesi tipik olarak bir oral şurup veya pastilde bulunur. Mürver, soğuk algınlığını, grip virüsünü hafifletir ve güçlü besin profili sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
Mürver, A, B ve C vitaminleri de dahil olmak üzere bir dizi bağışıklık artırıcı antioksidan içerir. Bu antioksidanlar ve vitaminler, bağışıklık sisteminizin güçlü kalmasına yardımcı olur.
Mürver, vücudun en bol antioksidanı olan C vitamini bakımından doğal olarak yüksektir ve bu sadece kronik hastalık riskini azaltmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yüksek tansiyonu olanlar için iyi gelir ve demir eksikliği anemisini önler.
Mürver, doğal olarak anti-enflamatuar olan güçlü miktarlarda antioksidan içerir. Bu nedenle cilt hücrelerimizi, sivilce dahil cilt sorunlarına sebep olabilecek zararlı serbest radikallerden korur.
Mürverin Olası Yan Etkileri
Mürver alerjisi nadir görülür. Ancak sadece mürverin meyveleri ve çiçekleri yenilebilirdir. Bitkinin geri kalanı insanlar için toksiktir ve çiğ veya az pişmiş mürver yutulması mide bulantısı, kusma ve ishale neden olabilir. Mürverin müshil veya diüretiklerle birleştirilmemesi gerekir. Çünkü bu ilaçların etkisini artırabilir. Mürver ayrıca diyabetik ilaçlarla birlikte alınmamalıdır. Sınırlı araştırma verileri nedeniyle, hamile ve emziren kadınlar mürver almamalıdır.
Dikkat: İnternette mürver şurubu için pek çok tarifi var, ancak olgunlaşmamış veya az pişmiş mürverler mide bulantısı, kusma ve ishale neden olabilir, bu yüzden kendiniz yapmaya karar verirseniz, meyvelerin iyice piştiğinden emin olun.
Mürver Şurubu Nasıl Yapılır? Tarifi
Yaklaşık 100 kalori, 870 mg A vitamini, yaklaşık 400 mg potasyum , yaklaşık 50 mg C vitamini, yaklaşık 10 mg folat, yaklaşık 60 mg kalsiyum ve 2 mg’dan biraz fazla demir içerir.
Mürver sadece yukarıdaki vitamin ve minerallerin zengin bir kaynağı olmakla kalmaz, aynı zamanda yaklaşık 10 g yüksek miktarda lif içerir. Günlük önerilen lif gramının 30 g olduğu düşünülürse, mürver özü tüketmek, lif ihtiyacınızı kolaylıkla karşılamanıza yardımcı olabilir. Ek lif sindirimi iyileştirmeye yardımcı olabilir, kolon kanseri riskinizi azaltır, kabızlığı hafifletirken kan basıncını ve kolesterolü iyileştirir.
Dikkatli olmalısınız çünkü çiğ mürverler çok zehirli olabilir. Bitkinin yanlış kısmı tüketilirse bu genel mide bulantısına ve olası kusma ve ishale yol açacaktır. Sapları çıkarılır, meyveler su ve şekerde pişirilir. Daha sonra süzülür ve şuruba benzer daha kalın bir kıvama gelene kadar kaynatılır.
Malzemeler:
- 3,5 bardak soğuk su
- 1 su bardağı kurutulmuş mürver
- 1 yemek kaşığı taze zencefil
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- Yarım çay kaşığı karanfil
- 1 su bardağı bal
Yapılışı:
- Orta boy bir tencereye su, mürver, zencefil, tarçın ve karanfil ekleyin.
- Kaynatın, ardından üzerini kapatın ve 45 dakika ila bir saat arasında veya sıvı neredeyse yarıya düşene kadar pişirin.
- Tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Mürverleri dikkatlice ezin, sonra şurubu süzgeçten geçirerek büyük bir kaseye dökün.
- Şurup tamamen soğuduğunda balı ilave edin ve iyice karıştırın.
- Sızdırmaz bir kavanoza dökün ve buzdolabında üç haftaya kadar saklayın.
- Afiyet olsun.
