Niyoki nedir? Niyoki ne demek? Niyoki hangi ülkenin yemeğidir? Niyokki ne demek? Gnocchi nedir, ne demektir? Hangi ülkeye ilişkin? Masterchef’teki Niyoki yemek ne demek, nasıl yapılıyor? İşte tüm ayrıntılar…
NİYOKKİ (GNOCCHİ) NEDİR?
Gnocchi, İtalyan mutfağında güçlü bir hamur tatlısı ailesidir. İrmik, olağan buğday unu, yumurta, peynir, patates, galeta unu, mısır unu yahut gibisi materyallerden oluşan ve muhtemelen otlar, sebzeler ve öbür materyalleri içeren küçük hamur yığınlarından yapılırlar.
NİYOKİ NEDİR, NASIL YAPILIR?
Gnocchi, İtalyan mutfağında varlıklı bir hamur tatlısı ailesidir. İrmik, olağan buğday unu, yumurta, peynir, patates, galeta unu, mısır unu yahut gibisi gereçlerden oluşan ve muhtemelen otlar, sebzeler ve başka gereçleri içeren küçük hamur yığınlarından yapılırlar.
İrmik, olağan buğday unu, yumurta, peynir, patates, galeta unu, mısır unu yahut gibisi unsurlardan oluşan ve muhtemelen şifalı otlar, sebzeler ve başka gereçlerden oluşan küçük hamur topaklarından yapılırlar. Gnocchi hamuru ekseriyetle bir şarap mantarı büyüklüğünde küçük modüller halinde kesilmeden evvel açılır. Köfteler çatal yahut peynir rendesi ile preslenerek çıkıntılar oluşturulabilir yahut küçük topaklar halinde kesilebilir. Gnocchi çoklukla birinci yemek olarak yenir, lakin birtakım ana yemeklere contorno (garnitür) olarak da servis edilebilir.
Gnocchi, farklı bölgelerde tanım ve isim bakımından farklılık gösterir. Örneğin, Lombard ve Toskana malfatti (kelimenin tam manasıyla makûs yapılmış), ricotta, un ve ıspanağın yanı sıra gerekirse çeşitli öbür bitkilerin eklenmesiyle yapılır. Tuscan gnudi bariz bir biçimde daha az un içerir; lakin Campanian strangulaprievete, Apulian cavatelli, Sardunya malloreddus ve gibisi üzere birtakım çeşitler un bazlıdır. Gnocchi ekseriyetle tuzlu kaynar suda kendi başına pişirilir ve daha sonra çeşitli soslarla süslenir. Lakin kimi çeşitleri pişmiş polenta yahut irmikten yapılır, kuruması için yayılır, üzerine peynir ve tereyağı sürülür ve fırınlanır.
Gnocchi, çorbalara (minestre) yahut makarnaya alternatif olarak birinci yemek (primo piatto) olarak yenir. Gnocchi’nin yaygın eşlikleri ortasında adaçayı, pesto ve çeşitli soslarla eritilmiş tereyağı bulunur. Gnocchi mesken imali olabilir, özel mağazalar tarafından yapılabilir yahut endüstriyel olarak üretilebilir ve soğutulmuş, kurutulmuş yahut dondurulmuş olarak dağıtılabilir. Birden fazla gnocchi suda kaynatılır ve daha sonra bir sos ile servis edilir. Küçük çorba gnocchileri bazen hamurun kaba bir elek yahut delikli bir kaşıkla bastırılmasıyla yapılır.
