Herkes tarafından çok sevilen ve kültürümüzün bir parçası olan pide yediden yetmişe herkesin gönlünde taht kurmuştur. Pideyi evde yapmak her ne kadar zor gibi görünse de size önereceğimiz birkaç teknik ile kolaylıkla yapabilirsiniz. Günün her saatinde tüketebileceğiniz birbirinden lezzetli olan kıymalı pide nasıl yapılır? Evde pide yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte yanıtlar:
Ülkemizde herkes tarafından çok sevilen ve her yöreye farklı yapılan pideler Türk mutfağının olmazsa olmaz yiyecekleri arasında yer alıyor. Herkes tarafından sevilen ve milli bir yiyeceğimiz haline gelen pidenin kaşarlısı, kıymalı ve kuşbaşılı gibi her yöreye farklı birçok çeşidi bulunuyor. Çok uğraştırıcı gibi görünse de pide salonlarından çıkmış gibi çok lezzetli pideleri evde kolayca yapmanı mümkün. Her damak lezzetine hitap eden evde kıymalı pideyi kolayca yapmak için bazı püf noktalarına dikkat etmeniz gerekiyor. Kıymalı pide malzemeleri hemen her evde bulunan ya da kolay bulabileceğiniz malzemeler olduğu için rahatlıkla evde yapabilirsiniz. Peki pide yapmanın püf noktaları nelerdir? İşte yanıtlar:
EVDE PİDE YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?
– Pide yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası hamur yoğurma işlemini doğru yapmaktır.
– Evde pide hamuru yapmaya başlarken sadece konulması gereken temel malzemelerle yoğruma işlemini gerçekleştirmek daha doğru olur.
– Hamurun içerisine süt, yoğurt gibi malzemeler katıldığı zaman pide hamuru çok kabarıp ekmek lezzetine dönüşebiliyor. Bu yüzden pide hamurunu hazırlarken harca uygun olmasını harcı kaldırabilecek ve pişince çıtır çıtır kalıp kurumayacak olması en önemli detaylardan birdir.
– Pide hamurunun içine sadece un, su, tuz, maya ve toz şeker koyup hamuru yoğurma işlemini gerçekleştirebilirsiniz.
Diğer püf noktalarından bazılar aşağıda yer alıyor. Bunlar:
1) Pideye koyacağınız et yağlı biraz yağlı olması gerekiyor. Soğan , domates ve biberi çok ince bir şekilde doğrayın. Hazırlayacağınız iç harcının içi biraz hafif sulu olması gerekiyor. Köfte harcı kadar katı olmasın. Bir de soğanı bol kullanırsanız pide daha çok lezzetli olacaktır.
2) Pidenin pişirilme süreci de çok önemli. Pide yüksek ısıda , çabuk pişirilmesi gerekiyor. Pide en az 300 C de pişirmeniz gerekir. Aynı zamanda fırın tepsisi güzelce yağlayın. Eğer yağlı kağıt kullanmayı düşünüyorsanız bile tepsinin alt kısmını yağlamayı unutmayın.
3) Hazırladığınız pide hamuru güzelce dinlendirilmeli ve mayalanması sağlanması gerekir. Hamurun kenarları kabarık bırakılıp, içine harcı yayıp dikkatli bir şekilde pişirmeniz gerekiyor. Piştikten sonra tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
4) Pide yapımında kullanacağınız et çok yağlı değilse iç malzemeye 3-4 kaşık zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
