Tadıyla hayran bırakan Ciğer kebap, Şanlıurfa’da Ramazan’da en çok tüketilen besin oldu.
Hepsi birbirinden lezzetli olan Şanlıurfa yemeklerinde ön plana çıkan “Urfa ciğer kebabı”, tadına bakanların damaklarında unutulmayacak bir lezzet bırakıyor. Koronadan dolayı evlere paket servis yapılan ciğerlerin sahurda ve iftarda tüketildiği öne sürülüyor. Ciğer ustası Bekir Yüksekyayla, “Pandemiden dolayı müşterilerimiz buraya gelemiyor, biz de müşterilerimizi ciğersiz bırakmıyoruz. Biz burada ciğeri pişirip, güzelce paket edip sıcak sıcak adreslerine teslim ediyoruz. Burada yedikleri gibi sıcak sıcak aynı lezzeti devam ettiriyoruz.” ifadesinde bulundu.
Yüksekyayla, ciğerin sıcak şekilde evlere servis eddilebilmesi için özenle paketlediklerini söyleyerek “Ciğerde talep düşmedi. Şanlıurfa’da ramazan aylarında günlük 3 tona yakın tüketimimiz var. Urfalılar ciğerden vazgeçmiyorlar.” diye konuştu.
