Börek tutkunlarının yüzlerini güldürecekle bir tarifle daha sofralarınıza geliyoruz. Bu böreğin can alıcı noktası; hazır yufkayla su böreği tadını yakalayabilmesi. Börek katmanlarının yumuşacık dokusuna yardımcı olan soda, aynı zamanda çıtırdayan kabuğuyla da damaklarda eşsiz tat bırakan bir börek deneyimi yaşamanızı sağlayacak. İç harcı için peynir kullandığımız bu böreği, kıymalı, patatesli ve ıspanaklı olarak da denemek isteyeceksiniz. Börekler için favori iç harcınızı yorumlarda bizimle paylaşmaya ne dersiniz?
SODALI BÖREK TARİFİ
Malzemeler
– 3 adet yufka
– 1 su bardağı süt
– 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
– 4 yemek kaşığı yoğurt
– 1 adet yumurta
– 1 su bardağı maden suyu
İç harcı için;
– 200 gr beyaz peynir
– ¼ demet maydanoz
Üzeri için;
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 tatlı kaşığı susam
– ½ tatlı kaşığı çörekotu
Yapılışı
Boş bir kasede süt, yoğurt, yumurta ve erittiğiniz tereyağını karıştırın. Başka bir kaseye peyniri alıp ezin ve doğradığınız maydanozla karıştırın. Yağladığınız kare fırın tepsisine iki kat yufka serin ve kare şekilde tepsinin boyutunda 2 adet yufka çıkarın. Karelerden birini tepsiye serin diğerini kapak olması için kenara ayırın.
Tepsiye serili yufkanın üzerine hazırladığınız sütlü karışımdan 2-3 yemek kaşığı gezdirin ve üzerine yufka parçaları yerleştirin. Yufkaların yarısını bu şekilde katlar çıkarak bitirin ve hazırladığınız peynirli iç harcı yufkanın üzerine serpiştirin. Kalan yufka parçalarıyla soslayarak katlar çıkın ve son olarak ayırdığınız kare yufka parçasını yerleştirin.
Oda sıcaklığındaki maden suyunu böreğin üzerine gezdirin ve üzerine streç film geçirip 1 saat buzdolabında dinlendirin. Tepsiyi dolaptan çıkarıp üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörekotu serptikten sonra önceden ısıttığınız 180°C fırında nar gibi kızarıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişen böreğinizi 10-15 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun…
