Tadı Damaklardan Silinmeyecek Kadar Leziz 10 Pesto Soslu Tarif

• 1 bağ fesleğen

• 3 diş sarımsak 

• 1 çay bardağı zeytinyağı

• 1 paket dolmalık fıstık (ya da ceviz)

• Parmesan peyniri (ya da dilediğiniz peynir)

• Karabiber

• Tuz 

Fesleğenleri yıkayıp, mutfak robotuna ilave edin. Ardından sarımsak, zeytinyağı, fıstık, baharatlar ve parmesan peynirini ilave edin. Püre kıvamına gelene kadar robotta çekip, servis edin.

• Tavuk göğsü

• 1/4 su bardağı yoğurt

• Tuz ve karabiber

• Baget ekmek 

• Roka

• Domates

• Mozzarella

Pesto sos için;

• 1 su bardağı taze fesleğen

• 3 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı çam fıstığı

• 1/3 su bardağı rendelenmiş parmesan

• Tuz ve karabiber

• 1/3 su bardağı zeytinyağı

Pesto yapmak için, bir mutfak robotunun kasesinde fesleğen, sarımsak, çam fıstığı ve parmesanı karıştırın; tuz ve karabiber ile tatlandırın. Rondodan geçirirken yavaş yavaş zeytinyağını ekleyin ve kenara ayırın. Tavuk göğsünü ortadan ikiye kesip tuz ve karabiberle tatlandırıp çok az bir zeytinyağı ile arkalı önlü kızgın tavada pişirin. Geniş bir kapta tavuk, 1/2 su bardağı pesto, yoğurt, tuz ve karabiberi karıştırın. Baget üzerinde, roka, domates, mozzarella dilimleri ve tavuk pesto karışımı ile sandviç yaparak servis edin.

• 500 gr un

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 tatlı kaşığı kuru maya

• 325 ml ılık su

• 150 gr doğranmış domates 

• 1 diş sarımsak

• Tuz

• Karabiber

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı parmesan peyniri

• Pesto sos

• Mozarella peyniri

• Rokfor peyniri

• Tulum peyniri

• Taze fesleğen yaprağı

• İrmik

İlk olarak hamuru yapmak için un ve tuzu karıştırın. Bir kapta maya ve suyu karıştırıp hamura dökün. Burada önemli olan nokta hamuru iyice öne çekip sonra toplayarak yoğurmanız. Sonrasında hamuru 4 bezeye ayırıp irmik döktüğünüz bir yüzeyde dinlendirin. Sonrasında hamuru elinizle açın. Bir kaba ince ince doğranarak sos kıvamına gelmiş domatesleri alın içerisine 1 diş sarımsak ve tuz ilave edin. Açtığınız hamurun üzerine sosu sürün ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. Sonrasında üzerine peynirleri rendeleyin ve mozarella dilimleri koyun. Son olarak pesto sos, taze fesleğen yaprağı, zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edin. Pizza taşının üzerine irmik serpin ve pizzanızı pizza taşına alın. 220 derecelik fırında 7-10 dk pişirin.

• 1 kg patates

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• İnce deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

• 1 baş sarımsak

• 1 çay kaşığı zeytinyağı

Pesto Sos için;

• 1 su bardağı taze fesleğen yaprağı

• 1/4 su bardağı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı limon suyu

• Tuz ve karabiber

Salata için;

• 3 su bardağı bebek roka

• Servis için taze limon suyu

• Susam

Fırını önceden 200 ° C’ye ayarlayın. Yıkayıp temizlediğiniz patatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve zeytinyağı harmanlayın.. Patatesleri eşit bir tabaka halinde yayın. Birkaç tutam tuz ve karabiber ekleyin. Sarımsağı tamamen folyoya sarın ve patateslerle birlikte fırın tepsisine yerleştirin. Patatesleri ve sarımsakları 15 dakika pişirin, ardından tepsiyi fırından çıkarın ve bir spatula ile patatesleri çevirin. Patatesleri ve sarımsakları fırına geri koyun ve patatesler yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Bir mutfak robotunda, pesto malzemelerini karıştırın ve pürüzsüz olana kadar çekin. Pestoyu robotta bekletin çünkü kavrulmuş sarımsağı son adım olarak ekleyeceğiz. Patatesleri ve sarımsakları fırından çıkarın. Sarımsağın üzerindeki folyoyu açın ve soğumaya bırakın. Kavrulmuş sarımsak dişlerini baştan ayırın. Pestolu mutfak robotuna ekleyin. Homojen bir kıvam alana kadar rondodan geçirin. Büyük bir servis kasesi alın ve rokayı kasenin dibine yerleştirin. Ellerinizle biraz daha küçük parçalara ayırabilirsiniz. Daha sonra patatesleri servis kasesine koyun. Patatesleri ve rokayı pesto ile iyice birleşinceye kadar karıştırın. Tadına bakın gerekliyse tuz ve biber ekleyin.

Patates püresi için;

• 3 kilo patates

• 1 paket krem peynir

• 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağı

• 2 tatlı kaşığı tuz

• 3/4 tatlı kaşığı karabiber

Pesto soslu biftek için;

• 8 dilim antrikot

• 1/2 su bardağı ceviz

• 4 su bardağı fesleğen

• 4 diş sarımsak

• 1/2 su bardağı zeytinyağı

• 1/2 tatlı kaşığı limon suyu

• Tuz

• Karabiber

Patates püresi için patatesleri iyice yumuşayana kadar haşlayın. Soyduğunuz patateslerin içerisine krem peynir, tereyağı, tuz ve karabiber ilave edip rondodan pürüzsüz olana kadar geçirin. Antrikotların her iki tarafını tuz ve karabiber ile lezzetlendirin. Sonrasında zeytinyağı koyduğunuz tavada her iki tarafını pişirin. Pesto sos için fesleğen, ceviz, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberi ölçü kabına alın ve el blenderıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tabağa patates püresi ve antrikotları alıp üzerine pesto sos ile servis edin.

• Kiraz domates

• Top mozzarella

• 2 yemek kaşığı pesto sos

• 1 tatlı kaşığı rendelenmiş sarımsak

• 1/4 su bardağı zeytinyağı

• Tuz ve karabiber

• 2 adet avokado

• 1/2 su bardağı taze fesleğen yaprağı

• 2 yemek kaşığı balzamik sirke

Bir salata kasesinde domates, mozzarella topları, pesto, sarımsak, zeytinyağı, balzamik, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Avokado ve fesleğen yapraklarıyla karıştırın.

• 5 yemek kaşığı krema

• 1/2 paket penne

Pesto sos için:

• 2 su bardağı fesleğen

• 2 diş sarımsak

• 1/4 su bardağı ceviz

• 2/3 su bardağı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• 1/2 su bardağı rendelenmiş Tulum peyniri

Cevizleri kavurun. Fesleğen, ceviz, tuz, karabiber ve sarımsağı mutfak robotuna koyun ve mutfak robotunu çalıştırın. Sonrasında içerisine yavaş yavaş zeytinyağını ilave edip karıştırmaya devam edin. İçerisine tulum peynirini rendeleyin ve mutfak robotunu tekrar çalıştırın. Makarnayı haşlayın. Haşlama suyundan biraz ayırın. Krema, pesto sos ve haşlanmış makarna suyunu ısıtın. Haşlanan makarnayı ilave edin ve rendelenmiş tulum peyniri ile servis edin.

• 1 kutu lazanya

• 1 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan peyniri

• Tereyağı

Pesto için:

• 4 su bardağı taze fesleğen yaprağı

• 1/3 su bardağı çam fıstığı

• 3 diş sarımsak

• 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı

• 1/4 su bardağı taze rendelenmiş Parmesan Peyniri

• Tuz ve karabiber

Beşamel Sos:

• 1/2 su bardağı tereyağı

• 1/2 su bardağı çok amaçlı un

• 4 su bardağı tam yağlı süt

• Tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Fırını önceden 175 derecede ısıtın. Pesto sos için, fesleğen yapraklarını, çam fıstığını, sarımsağı ve zeytinyağını mutfak robotundan geçirin. Parmesan peyniri, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırın. 
Kullanmaya hazır olana kadar pestoyu buzdolabında saklayın. Beşamel sos için, 1/2 su bardağı tereyağını orta ateşte bir tavada eritin. Unu bir tahta kaşıkla erittiğiniz yağda kavurun. Sütü yavaş yavaş ilave edip çırparak pişirin. Kıvam almaya başlayınca parmesen, tuz ve karabiberi ilave edip ocaktan alın. Bir fırın kabına tereyağı sürün ve ince bir tabaka şeklinde beşamel sostan ekleyin. Üzerine bir kat lazanya yerleştirin ve ardından başka bir ince beşamel tabakası sürün. Üzerini yaklaşık 4 yemek kaşığı pesto sos ile kaplayın ve ardından yaklaşık 2 yemek kaşığı parmesan ile doldurun. Fırın kalıbı dolana ve malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Lazanyayı yaklaşık 30 dakika pişirin. Biraz Parmesan ve bir damla sızma zeytinyağı ile servis yapın.

• 2 su bardağı haşlanmış nohut

• Pesto sos

• 4 yemek kaşığı tahin

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

• 3 yemek kaşığı limon suyu

• Toz kırmızı Biber

• Kimyon

• Kişniş

• 1/2 tatlı kaşığı tuz

• 1/3 tatlı kaşığı karabiber

Bütün malzemeleri rondodan geçirin. Buzdolabında 15-20 dakika beklettikten sonra üzerine zeytinyağı, kişniş, nohut ve kırmızı biber serperek servis edin.

• 1 adet palamut

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1/4 su  bardağı zeytinyağı

Sos için;

• 2,5 su bardağı roka

• 2 diş sarımsak

• 1/4 su bardağı ceviz ya da çam fıstığı

• 1/2 limon suyu

• Tuz

• Karabiber

• 1/2 su bardağı zeytinyağı

Balığı dilimleyin ve tuz, karabiber ve zeytinyağı ile ovun. Sonrasında ızgarada ya da ızgara tavasında iyice pişirin. Bu sırada pesto için, zeytinyağı dışındaki malzemeleri blendera koyup aralıklarla çalıştırarak ezme haline getirin sonrasında yavaş yavaş zeytinyağını ilave ederek sos elde edin. Balıkları tabağa alıp sos ve limon dilimleri ile servis edin.