KOZAN, ADANA (İHA) – Unutulmaya yüz tutan Adana lezzetleri İtalyan şeflere açılacak
ADANA – Adana’nın 2 asırlık geçmişi olduğu kestirim edilen yemek kültürü “unutulmaya yüz tutmuş yemek kültürünün ortaya çıkarılması” projesi kapsamında kırsalda yaşayan bayan kursiyerlerin ellerinde sunuma hazırlanarak kayıt altına alınıyor.
Proje kapsamında Kozan‘a gelen Adana Toroslar Federasyonu Lideri Cenap Erol, Doç. Dr. Sait Muharrem Say, Usta Öğretici Muhammed Talha Kılıç, bayan kursiyerler ile 5 gün sürecek olan Belediye Toplumsal Hayat Merkezi ve Halk Eğitimi Merkezi mutfağında bir ortaya gelerek unutulmaya yüz tutan yöresel lezzetleri tekrar gün yüzüne çıkardılar.
Bayanlar bölge lezzeti olan yemekleri sunumlara hazırlarken heyet hazırlanan yemekleri dijital kayıt altına aldı.
Çukurova Üniversitesi, Adana Toroslar Federasyonu, Wignam Clubs Italy’nin yürütücü olduğu projede Kursiyerler yöresel lezzetleri hazırlamalarının akabinde İtalyan şefleri Adana’da ağırlayacak. Yemeklerin eğitimlerini İtalyan şeflere Adana’da verecekler.
Unutulmaya yüz tutan lezzetlerin gün yüzüne çıkarılması projesi hakkında konuşan Toroslar Federasyonu Lideri Cenap Erol,” Saimbeyli “Mavi Kelebek” ve “Torosları Aşan Engellerle” ilgili çok hoş etkinlikler geçekleştirdik. Unutulmaya yüz tutan yemekler için Çukurova Üniversitesi ile proje hazırladık. İtalyan ortaklarımız ile Avrupa’da bu işi geliştiriyoruz. Şuanda arazi çalışmalarını bitirdik yemeklerimiz ile birlikte Kozan Belediyesi Toplumsal Hayat Merkezi, Halk eğitim Müdürlüğümüzün bize sunduğu imkanlar ile kursiyerlerimiz burada 5 gün hem kurs hem de lezzetleri gün yüzüne çıkaracak. Kozan Belediye Lideri Kazım Özgan ve Halk eğitim müdürümüz Bünyamin Akbulut’a takviyeleri için teşekkür ediyorum” dedi.
Avrupa birliği hibe fonları tarafından desteklenen “Adana’nın unutulmaya yüz tutmuş yemek kültürünün ortaya çıkarılması” projesinde koordinatör Doç. Dr. Sait Muharrem Say, “Kozan Belediyesi Toplumsal Ömür Merkezi mutfağında usta öğretici aşçılarımız tarafından seçilmiş yemekleri kırsalda yaşaya bayanlarımıza öğretmek için bir kurs programı düzenliyoruz. Unutulan yemeklerin gelecek kuşaklara aktarılması için tüm faaliyeti yürüteceğiz. Adana’nın kadim tarihi ile çok alakalı. Kuzey Adana’da çok farklı kültürün yemeklere yansıması üzerine çalışmalar yapıyoruz. Artık yavaş yavaş yeni kuşağın yapmayı tercih etmediği yemekler olduğu için bunun arşivlenmesi kayda alınması geleceğe aktarılması için uğraşıyoruz. İtalyan bir sivil örgütü proje iştiraki yaptık. Dayanılmaz birikimleri var. Tüm yemeklerden haberdar olacaklar ve Adana’ya gelip bu yemekleri öğrenecekler. Ekim ayında biz İtalya’da olacağız ve şenlikte Adana’nın yöresel lezzetleri ile yerimizi alacağız” diye konuştu.
Kursiyerler bölgeye has kapama pilavı, ıspanaklı köfte akıtma tatlı, paça çorbası üzere bir çok lezzetlerin sunumlara hazırlayarak kayıt altına alacak ve gelecek jenerasyonlara aktarılacak.
Yemek Tanımı, İtalyan, Kozan, Adana, Kültür Sanat, Haberler