Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği husus Yağ Mantısı tanımı oldu. Pekala en hoş Yağ Mantısı yemek tanımı nasıldır? Yağ Mantısı yemeği nasıl yapılır? Yağ Mantısı için gerekli materyaller nelerdir?
YAĞ MANTISI TANIMI İÇİN GEREKLİ MATERYALLER NELERDİR?
Sosu için gerekli materyaller
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı yahut daha fazla su
- Tuz
- Kuru nane, pul biber
Yoğurt Sosu için gerekli gereçler
- 1 kg çırpılmış yoğurt
- 3-4 diş dövülmüş sarımsak
- Tuz
Hamuru için gerekli gereçler
- Yarım paket yaş maya
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Maya için 1,5 – 2 su bardağı ılık su
- Tuz
- Gereğince elenmiş beyaz un
İçi için gerekli gereçler
- 300 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- Tuz
- Karabiber
Kızartmak için gerekli gereçler
Sıvı yağ
YAĞ MANTISI NASIL YAPILIR?
- Birinci olarak maya, su, sıvı yağ, yumurta, yoğurt, tuz ve un karıştırılır.
- Kulak göğsünden biraz daha yumuşak hamur elde edilir.
- Üzerini örtülerek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır. Bu ortada iç materyali hazırlanır.
- Yoğurt ve ezilmiş sarımsaklar çırpılır.
- Bir tavada yağ içinde salçalar kavrulur.
- Üzerine suyu ve baharatları eklenerek pişirilir.
- Mayalanan hamuru ikiye eş modüle bölünür.
- Her modül oklava yardımı ile büyükçe açılır.
- Açılan hamurun yarısına minik minik kıymalı içi yerleştirilir.
- Hamurun başka boş kısmı üzerini örtülerek kapatılır.
- Akabinde hamur çay bardağı ile kesilerek yuvarlak mantılar yapılır. İsterseniz karelere bölüp mantı biçiminde de kesebilirsiniz.
- Bol ve kızgın yağda puf puf olana kadar kızartılır. Fazla yağını alması için havlu kağıt üzerine alınır.
- Servis tabağına alınarak üzerine çokça yoğurt ve salçalı sos dökülür.
Yağ Mantısı Tanımının Püf Noktası
Kıymalı harcı dolapta bekletmek harcın lezzetinin yoğunluğunu artıracaktır.
Hamurunu hazırlamak için kullanacağınız suyu ılık kullanmak hamurun mayalanma müddetini kısaltacaktır.
