Amasya ‘baklalı dolması’na coğrafik işaret tescili
AMASYA – Şehzadeler kenti Amasya’nın meşhur baklalı dolması coğrafik işaret dokümanı aldı.
Amasya Valiliği’nin himayesinde sürdürülen çalışmalar kapsamında yöreye has Amasya baklalı dolması için Amasya Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği’nin Türk Patent ve Marka Kurumu’na yaptığı müracaat olumlu sonuçlandı. Üretiminde asma yaprağı, kuru bakla, yarma, soğan, biber, domates, salça ve et üzere eserler kullanılan bu lezzetli yemeğin coğrafik işaret alması hasebiyle tanıtım toplantısı düzenlendi.
Büyük Amasya Oteli’nde gerçekleşen toplantıda konuşan Amasya Valisi Mustafa Masatlı, turizmin parlayan yıldızı kente gelen yerli ve yabancı turistlere ikram edilen bu eserin tescille muhafaza altına alınmasının gastronomi turizmi açısından değerli olduğunu belirtti. Masatlı, kentteki turizm işletmelerinin coğrafik işaret sayesinde lezzetiyle damaklarda iz bırakan eseri daha çok tanıtabilme imkanına kavuşacaklarını da tabir etti.
Toplantıya katılan Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Ahmet Misbah Demircan ise emeği geçenleri kutladı. İştirakçilere dolma ikram edilen toplantıda AK Parti Amasya Milletvekilleri M. Levent Karahocagil ve Hasan Çilez, Amasya Belediye Lider Vekili Özcan Gür ile Amasya Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği Lideri İsa Köse de yer aldı.
Tarihi kentte yıllardır sofraların vazgeçilmez tatlarından olan Baklalı Dolma’ya coğrafik işaret alınması vatandaşları da sevindirdi. Dadı köyünde yaşayan Emine Tekin, bilhassa de düğün, nişan üzere cümbüşler öncesi bir ortaya gelerek sarıp pişirdikleri dolmanın konukları tarafından da çok beğenildiğini söyledi.
Baklalı dolmanın yapılışı:
Asma yaprağının ortasına konulan iç bohça biçiminde sarılır. Tencerenin tabanına istenirse kemikli kaburga eti eklenir ve üzerine sarılmış dolmalar dizilir. Dolmaların üzerine sıcak su gezdirilir ve kapak koyularak kısık ateşte yaklaşık birkaç saat pişirilir.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Murat Çelik
