OSMANİYE (İHA) – Bayramın vazgeçilmez lezzeti: Kömbe
OSMANİYE – Osmaniye’de ‘Bayram Kömbesi’ imalathanelerinde yoğunluk oluştu.
Osmaniye’de vazgeçilmez bayram lezzetleri ortasında birinci sırayı alan ‘Bayram Kömbesi’ yapan imalathanelerde Ramazan Bayramı öncesi yoğunluk oluştu. Osmaniyeliler için bir kültür haline gelen bayram kömbesi bayramlaşmaya gelen konuklara ikram edilen çayların yanında yerini alırken, uzun vakittir süregelen gelenek bu yıl da coşkusunu vatandaşlara yansıttı. Un, su, sıvı yağ, tarçın ve süt bileşenlerinden oluşan hamura yuvarlak biçimler verildikten sonra susam ile süslenen kömbe fırınlarda pişirildikten sonra servise hazır hale geliyor.
Düziçi ilçesinde yaklaşık 20 yıldır bayram kömbesi üretimi yapan Mutesin Gezen, “Yoğurmuş olduğumuz hamuru küçük bezeler haline getiriyoruz. Bezelere yuvarlak biçimler verildikten sonra susam ile süslüyoruz. Daha sonra pişirecek olduğumuz tepsilere düzüyoruz. Hazırlanan kömbeler evvelden 250 dereceye ayarlanan fırında pişiriyoruz. Pişirilen kömbeler satışa hazırlanıyor” diye konuştu
