ANKARA (İHA) – Bu balın kilosu 35 bin avro
Rizelilerin ‘Muhlama günleri’ Ankara‘ da başladı
ANKARA – Rizeliler fedarasyonu Başkentte muhlama günlerine başladı. Federasyon lideri İdris Kansızoğlu, “Ankara’daki Rizeli hemşehrilerimizi horona davet ediyorum” dedi.
Ankara Altınpark’ta Rizeliler Federasyonu tarafından 4’üncüsü düzenlenen Muhlama Günleri ağır ilgi gördü. Federasyon Lideri Kansızoğlu, “Ankara’da dört yıldır Rize günleri gerçekleştiriyoruz. Geçen yıl Rize hamsi günlerini yaptık, daha öncesinde de Rize günlerini gerçekleştirmiştik. Bu sene de ‘Muhlama Günleri’ni gerçekleştiriyoruz. Muhlamanın tadını vatandaşlarla paylaşmaya devam ediyoruz. Bu vesile ile Ankara’daki Rizeli hemşehrilerimizi horona davet ediyorum. Rize’nin yöresel eserlerinin hepsi Rize’den gelmedi. Pandemi vesilesi ile hemşehrilerimizden de çok ağır bir iştirak olmadı ama hafta sonu ağır bir ilgi bekliyoruz” diye konuştu.
” Türkiye‘deki tanınmış bütün balların üzerinde bir tahlil pahası çıktı “
Rizelilerin muhlamasından tutun ekmeğine kadar bütün yöresel eserlerin ağır ilgi gördüğü Muhlama Günlerinde “Peri Balı” 35 bin avroluk değeri ile dikkat çekti. Bal koleksiyoneri Atilla Özcan, “Bu balı, 2008 yılında Hacettepe üniversitesinde tahlil ettirdik. Türkiye’deki tanınmış bütün balların üzerinde bir tahlil kıymeti çıktı. En yükseği o güne kadar 3 bin 600 çiçekti, Hacettepe üniversitesi 4 bin 800 çiçek yani 8 familya, yani 800 çiçek daha yüksek çıktı. Bunu Fransa‘ya gönderdik 2009’un aralık ayında, oradan gelen C.T.A.M laboratuvarlarında yapılan tahlillerde dünya birincisi olan balların tahlil bedellerindeki raporlarına nazaran vitamin ve mineral bedellerine bakıldığında erişilmez bal demişlerdi bize ve bize bir rapor gönderdiler. O güne kadar yapılan en yüksek prolin bedeli bin 507 biz, bin 587 ile erişilmez bal raporu aldık. Biz bunun bölgesini araştırırken arısı sönmüş bir mağara bulduk bu balı oradan çıkardık. Yaklaşık 23kg civarında çıkardık. Her sene bir yahut 2 kg satılabiliyor” tabirlerini kullandı.
“Açılışı 35 bin avro”
Birebir balın şarabını da üreten Özcan, “Bunu biz Fransa bal borsasına bir arkadaşın vasıtasıyla gönderdik. Açılışa 35 bin avrodan başlatmışlar. İçinde 4 bin 800 çiçek, propolis, polen, arı sütü olan bir bal. Bu balın devamında da çabucak tıpkı balın bal şarabını üretmeyi başardık. Mağaradan aldığımız kendi kaya kovanının, bu ortada peri balı demek mağaradaki arısı sönmüş yalnızca kalan bal demek. Faal olana da kaya balı diyoruz, bu peri balı. Bunun kendi arı sütüyle 20 litrelik dev vakumlu damacanalarda 6 sene boyunca damıttık senede birkaç defa kapağın ağzını açıyoruz farmentasyona uğratıyoruz. Arı sütü tabanına çöküyor üstteki bal sıvılaşıyor. Biz buna isim bulamadığımız için bal şarabı dedik o denli kaldı. Lakin katiyetle alkol içermiyor. Öbür bölgelerden aldığımız ballarla da bal şarabı denemelerimiz oldu. Lakin bizim çalışmalarımız tekrar kaya balları, mağaralarda bulunan bu ballar, ağaç kovuklarında bulunmuş çok pahalı ballar, bunlar devam ediyor ancak en kıymetlisi Türkiye’nin bal koleksiyoneri olmayı başardık” formunda konuştu. BŞR-
