HATAY (AA) – Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü (UNESCO) tarafından gastronomi alanında “Yaratıcı Kentler Ağı”na dahil edilen Hatay‘da yetişen zeytin ve bundan elde edilen zeytinyağıyla hazırlanan baklava, satışa sunuldu.
Kahvaltılık olarak tüketilen kırılmış yeşil zeytinle hazırlanan ve zeytinyağıyla pişirilen baklava, hem hafif tadı hem de manzarasıyla gastronomi kentinde, yeni bir lezzet olarak sofraları süslüyor.
Fıstıklı ve cevizli baklava yanında kilosu 50 liradan tezgahlardaki yerini alan yeni lezzete talep gün geçtikçe artıyor.
Pastaneci Riyad Ayoğlu, AA muhabirine bu yıl 5.’si düzenlenen ‘Altınözü Zeytin, Zeytinyağı ve Gastronomi Şenliği’ne zeytinli baklavayla katıldıklarını ve eserin beğenildiğini anlattı.
Ayoğlu, “Festival için bizden tatlı istendi. Aklımıza zeytinli baklava geldi fakat olup olmayacağı konusunda biraz tereddüdümüz vardı. Ustalarla ve yakın etrafımızla görüştük ve bir sefere mahsus zeytinli baklava yaptık. Yakın etrafımıza ve ustalara denettirdik ve olumlu dönüşler aldık. Daha sonra şenliğe gelen konuklara ikram ettik, çok beğenildi.” diye konuştu.
Ayoğlu, şenlikte beğenilmesinin akabinde fıstıklı ve cevizli baklavanın yanına zeytinli çeşidi de eklediklerini ve esere talebin âlâ olduğunu belirtti.
İlçede yetişen zeytinleri kullanarak elde ettikleri baklavayı kesinlikle herkesin tatması gerektiğini aktaran Ayoğlu, “Altınözü’ndeki zeytin ve zeytinyağını harmanlayıp bir tatlıya dönüştürdük ve bu da zeytinli baklava oldu. Şu an tüm şubelerimizde birer tepsi olmak üzere çıkıyor. İlerleyen vakitlerde bunu 4 tepsi yapıp daha fazla beşere tattırmak için uğraşacağız. Zeytinli baklavayı bütün dünyaya tanıtmak için elimizden gelen her şeyi yapacağız.” dedi.
Baklava ustası Cahit Kahraman da zeytini ve zeytinyağını talep üzerine baklavalarda kullandıklarını ve müşterilerin daima sipariş verdiğini söyledi.
Zeytinli baklavadan tadan Merve Kesnik ise birinci etapta zeytinin baklavada kullanılmasının biraz garibine gittiğini, lakin tadını çok beğendiğini kaydetti.