İZMİR (AA) – İzmir‘in, zeytinyağlılardan sokak lezzetlerine uzanan mutfak kültürünün dünya çapında tanıtımı için turizm ve gastronomi paydaşlarının iştirakiyle çalışma başlatıldı.
Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından Balçova Termal Otel’de düzenlenen İzmir Mutfak Kültürü ve Coğrafik İşaretli Eserler Çalıştayı’na resmi kurum temsilcileri, gastronomi uzmanları, sivil toplum kuruluşu temsilcileri ve akademisyenler katıldı.
İzmir Vali Yardımcısı Fatih Kızıltoprak, çalıştayın açılışında yaptığı konuşmada, yerli ve yabancı turistleri cezbeden destinasyonları gastronomi çalışmalarıyla desteklediklerini söyledi.
Tüm turizm faaliyetlerinde olduğu üzere gastronomide de kozmik standartları yakalamanın değerine dikkati çeken Kızıltoprak, İzmir’in zeytinyağlı yemekleri, otları, köfte ve sokak lezzetlerinin de turizm açısından bölgedeki turizm hareketliliğini artırabileceğini aktardı.
Dışişleri Bakanlığı İzmir Temsilcisi, Büyükelçi Naciye Gökçen Kaya da gastronominin ülkelerin tanıtımında son periyotta öne çıktığına dikkati çekerek, “Artık gastrodiplomasi kavramı konuşuluyor. Dışişleri Bakanlığı olarak mevzuya büyük ehemmiyet veriyoruz. Ülkelerin tanıtımı yalnızca milletlerarası bağlantılar bazında değil kültürü ve yemeği ile de sağlanıyor.” dedi.
İzmir Ticaret Borsası Işınsu Kestelli de eşsiz coğrafyası, bereketli toprakları ile Türkiye’nin besin cenneti olduğunu söyleyerek, “Çocuklarımız için bu mirası korumak ismine coğrafik işaret sistemine gereksinimimiz var. Sistemli ve planlı ilerlersek bu mevzuda aşamayacağımız pürüz yok.” dedi.
Kestelli, İzmir Ticaret Borsası olarak sistemin aktif işlemesi için çalışmalar yaptıklarını, Ege Pamuğu, Ege Sultani Üzümü, Ege İnciri ve Urla Sakız Enginarı için tescil aldıklarını hatırlattı.
İzmir Kültür ve Turizm Müdürü Murat Karaçanta, İzmir mutfak kültürünün ana sınırlarının belirlenmesi, ulusal ve memleketler arası seviyede tanıtılması, coğrafik işaret alabilecek eserlerin belirlenmesi ve tescil çalışmalarının başlatılması için bir ortaya geldiklerini belirtti.
Açılış konuşmalarının akabinde Yöresel Eserler ve Coğrafik İşaretler Türkiye Araştırma Ağı Lideri ve İzmir Ticaret Borsası Genel Sekreter Yardımcısı Pınar Nacak, uzmanlık alanıyla ilgili sunum yaptı.
Çalıştay kapsamında coğrafik işaretleme süreci iştirakçilere tanıtılacak.
Ayrıyeten, uzmanların iştirakiyle şerbetler, çorbalar, otlar, zeytinyağlılar, etler, köfteler, deniz eserleri, hamur işleri, tatlılar ve sokak lezzetlerine ait çalışma masaları oluşturulacak.
Sonuç bildirisi doğrultusunda hazırlanacak aksiyon planı, kurum ve kuruluşlara gönderilerek tanıtım çalışmaları yürütülecek.
