KAHRAMANMARAŞ (İHA) – – Kahramanmaraş‘ta sucuk ve bastık telaşı
Kentin klasik lezzetlerinden olan sucuk ve bastık üretimine başlandı
KAHRAMANMARAŞ – Kahramanmaraş’ta kış mevsiminde tüketilmek için hazırlanan bastık ve sucuk imaline başlandı.
Ekseriyetle kentin kırsal kısımlarındaki mahallelerde yetiştirilen üzüm, bağ bozumu sonrası vatandaşların çalışmalarının akabinde farklı tatlara ulaşıyor.
Onikişubat İlçesi Avcılar Mahallesi’nde yaşayan yöre halkı evvel büyük kazanlarda ezdiği üzümden elde edilen suyu dev kazanlarda kaynatarak şıra haline getiriyor. Belli bir kaynama düzeyinin akabinde yoğunluğa ulaşan şıra, beyaz bezlere ince ince serilerek bastık haline dönüştürülüyor.
Dulkadiroğlu ilçesi Bertiz Mahallesi’nde ise kışın vazgeçilmez tatlarından olan pekmez ve un sucuğu hazırlanılıyor. Kazanlarda pişirilen pekmez, ipe dizili cevizin karışımıyla cevizli sucuğa dönüşüyor.
Sucuğun kilosu 60 liradan, bastık ise 30 liradan satılıyor.
