Kalaycılık mesleği tarihe karışıyor
ELAZIĞ – Türk kültürünün bir modülü olan kalaycılık artık tarihe karışıyor. Elazığ‘da sayıları birkaç taneyi geçmeyen kalaycılar, çırak yetişmediği için mesleğin yakın vakitte hiç icra edilmeyeceğini lisana getirdi.
Gelişen teknoloji ile birlikte, bakır eşyanın yerini krom, çelik ve alüminyum alaşımlı mutfak eserleri aldı. Hal bu türlü olunca kalaycılık, eski değerini ve pahasını kaybederek unutulmaya yüz tutmuş mesleklerden biri haline geldi. Türkiye‘de olduğu üzere Elazığ’da da kalaycılık mesleği son demlerini yaşıyor. Sayıları gitgide azalan kalaycı ustaları mesleği yapacak çırak bulamazken, dalın son çalışanlarının kendileri olduğunu söyledi.
“Benden sonra yapacak kimse yok”
Bakırdan yapılan kapların insan sıhhati için değerli olduğunu söz eden kalaycı Alaattin Uluerler, “Mesleğimizin tarihi bir yeri var. Dede, baba, oğul, olarak en son jenerasyonda bana kaldı. Benden sonra yapacak kimse yok. Çırak yetişmiyor, kalaylı kaplar daha sağlıklı. Evvelden kalaylı kaplar kullanılırdı. Lakin artık beşerler vazgeçti, yeni kuşak de bilmiyor. Bakıra ve kalaya dönüş var lakin bu sefer de yapacak usta bulunmuyor” dedi.
“En sağlıklısı kalaylı bakır kapta pişirilen yemektir”
Yetişen ustanın olmadığını aktaran Uluerler, “Kimse çocuğunu esnaflığa, çıraklığa göndermiyor. Bir tek bizde değil bütün esnaflarda o denli. Kalay çok sağlıklı, bakır kapta yapılan yemek yüzde yüz organiktir. Ne mikrop var ne yağı var. En sağlıklısı kalaylı bakır kapta pişirilen yemektir. Bakır kapta yapılan kavurma yahut çiğköfteyi gözün kapalı yersin lakin alüminyum, çelik, krom o denli değil. Sıhhate ziyanı var. Bizi evvelce annelerimiz, babalarımız daima bakır kaplarda pişirilen yemekle yetiştirdi. Artık bakırla yetişen yok, onun için de hastalık çoğalmış. Yiyip içtiğimiz her şey sağlıksız” formunda konuştu.
“Bu meslek artık öldü”
Kalaycı Ahmet Doğan ise ” Artık eskisi üzere ilgi görmüyor. Yeniden de şükürler olsun ekmeğimiz çıkıyor. Eskisi üzere yoğunluk yok, kimse çalışmaya da gelmiyor. Artık bu mesleğe kimse heves etmiyor. Bu meslek artık öldü. Soba, boru, dirsek, eski vakit sobaları ve banyo kazanları imalatı yapıyorum. Ufak esnaflık bitiyor, devlet bize bir katkı yapsa bizi güçlendirir. Bizim çok işimiz de çıkmıyor, mesleğimiz artık tarihe karıştı” diye konuştu.
Kaynak: İhlas Haber Ajansı / Erkan Bay
