MALATYA (İHA) – Malatya‘nın tescilli dut pestili, konut hanımlarının geçim kaynağı oldu
MALATYA – Malatya’nın tescilli eserlerinden olan ‘Haşhaşlı dut pestili’ birçok konut bayanın da konut iktisadına katkı sağlıyor. Bayan dayanışması ile yapılan haşhaşlı dut pestilleri, kış aylarının da vazgeçilmez damak tatlarından biri.
Malatya’nın Türk Patent ve Marka Kurumunca tescillenerek coğrafik işaret evrakı alan ‘Haşhaşlı dut pestili’ birçok mesken bayanının da mesken iktisadına katkı sunuyor. Damak tadı ile kış aylarında sofraların vazgeçilmezlerinden olan dut pestili için şu sıralar ise hummalı bir çalışma yürütülüyor. Malatya’da yetişen dutlardan yapılan pekmezin bulamaç haline getirilip içerisine haşhaş atılarak yapılan pestil, bayanlar tarafından yaz ve sonbahar aylarında yapılıp kış aylarında ise damakları tatlandırıyor.
“Tescilli marka demek sağlam demek”
Her yıl arkadaşlarıyla bir ortaya gelerek pestil yapan Halime Polat, pestil yapmanın çok zahmetli olduğunu ve dutun pestil etabına gelene kadar birçok yoldan geçtiğini söyledi. İmal kademesi ile ilgili bilgiler veren Polat, “Önce dutumuzu kaynatıyoruz, sonra şire kademesi var. Ondan sonra bulamaç kadememiz var. Bulamacı özel astar bezlerimiz var. Daima birlikte sereriz. Ondan sonra kuruturuz. Çekme etabı, çekmeden sonra en son katlama. Elimizin emeği birlikte yaptığımız bir olay. Katkısız husus doğal ve emniyetli. Her yerden her şey yenilmiyor. Fakat bu kendi elimizden olduğu için gönül rahatlığıyla yiyebiliyoruz da satabiliyoruz da. Pekmezlerimizi kendimiz yapıyoruz. Yapmasak bile yaptığımız yerden alıyoruz. Sağlam olduğu için satışlarımızda artış oluyor. Tescilli marka sağlam marka. Kim olsa alır. Tecde pestilleri yıllardır satılan bir eser tescillenince de kesinlikle ki daha hoş oldu. Müşteri memnuniyetimiz yüksek. Eserlerimiz hoş, pak çalışıyoruz. Fiyatlarımız da çok uygun. Onun için bu kadar alıcısı var” biçiminde konuştu.
“Ürünlerimizi doğal, katkısız, şekersiz ve sağlıklı”
Bayan dayanışmasıyla yıllardır sipariş üzerine pestil yaptıklarını tabir eden Hatice Koç ise “Müşteri memnuniyeti bizim için çok değerli biz 10-15 yıldır pestil yapıyoruz. Mayıs ayında kuru dutla başlıyoruz. Ekim-Kasım’a kadar da devam ediyoruz. Satılır diye yapmıyoruz. Müşteri isterse sipariş üzerine yapıyoruz. Alan yiyen pek şad. Yaş duta şeker ilave etmiyoruz. Tecde denilince akla pestil gelir. Biz bayan dayanışmasıyla yıllardır bu işi yapıyoruz. Yaş dut vakti dutu salla, getir ez, kaynat, tekrar şire yap, bulamaç kaynat, tekrardan ser çek. Baya bir emek. Eserimiz, doğal, lezzetli, katkısız, şifa kaynağı çok hoş yiyen herkese tavsiye ediyoruz. Ben bir kilo bir konuta veriyorsam gerisi geliyor. Bulamaç çocuklara da yararlı. Pekmezi çocuklarımıza yediremiyoruz fakat pestili seve seve yiyorlar” diye konuştu.
