KAHRAMANMARAŞ (İHA) – Maraş mutfağı Suriye mutfağı ile sentezlendi
Türk ve Suriye yemekleri tıpkı tabakta buluştu
Kahramanmaraş‘taki ‘Kardeşlik yemeği’ projesi kapsamında Maraş ve Suriye yemeklerinden oluşan 9 farklı lezzetin tanıtımı yapıldı
KAHRAMANMARAŞ – Kahramanmaraş’taki ‘Kardeşlik yemeği’ projesi kapsamında Maraş ve Suriye yemeklerinden oluşan 9 farklı lezzetin tanıtımı yapıldı.
Kahramanmaraş Büyükşehir Belediyesi ve Vilayet Göç Yönetimi’nce organize edilen aktiflik, Dulkadiroğlu İlçesi’ndeki Tarihi Mutfak Müzesi’nde düzenlendi. Maraş ve Suriyeli aşçılar tarafından hazırlanan 9 farklı lezzet, Türk ve Suriye kültürünü oluşturdu. Menüde Muhuliyeli Ekşili Çorba, Muhuliyeli Soslu Maraş Tarhana Çorbası, Tabule Soğukluk Salatası, Fettuş Yeşil Ezgi, Uzi Tas Pilav Böreği, Tarhana Felafel, Çemenli Makdüs, Muhiyeli Maraş Biberili Sote, Kireçte Kabak Tatlısı yer aldı. Programa katılan protokolün yanı sıra, Suriyeliler de katılarak harmanlanan yemeklerden tatma imkanı buldu.
Projeyle düzenlenen aktifliğin ismi ‘Kardeş yemeği’ olurken, proje Suriyelilerin ahenk ve adaptasyonuna tesir edecek.
“Kardeşlik sevgisi içine katıldı”
Program sonrası açıklama yapan Kahramanmaraş Valisi Ömer Faruk Coşkun, iki farklı kültürün yemeklerinin harmanlandığını söyledi.
Vali Coşkun, “Suriyeli konuklarımız ve kendi hemşerilerimizde birlikte olduğu kardeş yemeği projesi gerçekleştirildi. İki toplumun yemek kültürleri farklı doğal olarak. Lakin bu proje ile birlikte farklı yemek kültürlerini bir potada eriterek kardeşlik sevgisini de içine katarak bu türlü bir proje gerçekleştirildi. Bu yemeklerden tattık lezzetliydi. Suriyeli konuklarımızın bizim toplumumuza ahengi noktasında kıymetli çalışmalar” dedi.
Maraş yemeğinin de bu halde gündeme gelmesini önemsediklerini söyleyen Büyükşehir Belediyesi Başkanvekili Arif Şen ise, “Bu programdaki emel Maraş ve Suriye yemeklerinin birleştirilmesi ile 9 farklı yemeğin oluşturulması. Hedefimiz iki toplumun ortak kültürünü birleştirmek ve dostlukları oluşturmak” dedi.
“Zeytin Kısmı yemeği”
Arap kültürünün kıymetli yemeklerinden olan yemeğe Maraş cevizi ve çemenini katarak harmanladıklarını söz eden aşçı Veysel Mehmet Gürtekin, “Suriye’de başlayan içi savaş sonrası hayallerini, işlerini, çocuklarını o bölgede bırakarak kardeş ülke gördükleri ülkemize gelen Suriyelilerin, bir nebzede olsa bu kente alışmaları ismine bir ahenk projesi. Mutfak kültürü iki ülkenin yemeklerini bir ortaya getirerek yeni kombinler oluşturduk. İnsanların beğenisini kazanmaya çalışacak yemekler oluşturmaya çalıştık. Bugün de bu yemeklerden 9 adedini sunduk. En kıymetli yemeklerden biri zeytin kısmı yemeği. Biz de bu yemeği kendi kültürümüze tattırabilmek ismine çemen ve ceviz kullanarak hazırladık. Bu yemeğe zeytin kısmı ismini ise başarılı operasyonlar gerçekleştiren Mehmetçiğe atıf yaparak koyduk. Yemekte zeytin, patlıcan, çemen ve cevizin karışımı bir yemek” diye konuştu.
Halep’ten gelen üniversite öğrencisi Suriyeli Rama Mahmut Kaddah ise, “Herkesin eline sıhhat yemekler çok düzgün beğendik. Birbirimize çok yakın oldu. En çok hoşuma giden yemek Maraş böreği oldu” dedi.
