BİLECİK (AA) – Bilecik‘in İnhisar ilçesinde düğünlerde ikram edilen “nişasta helvası” klasik tanımıyla geleceğe taşınıyor.
İlçe sakinlerinin ürettiği buğdaydan elde edilen nişastanın yanı sıra şeker ve yağla yapılan helva, evlenecek bireylerin yeterli geçinmesini temsil ediyor.
İlçe sakini Nihal Arslan, AA muhabirine, ilçenin klasik eserlerinden birinin de “nişasta helvası” olduğunu söyledi.
Düğünlerde erkek ve kız tarafının “görüşmelik” ismi verilen ziyaretlerde bulunduğunu anlatan Arslan, “Bu ‘görüşmelik’lerde erkek tarafı nişasta helvasıyla gözleme hazırlar. Kız tarafına ziyarete sarfiyatlar. Kız tarafında ‘sungu’ yapılırdı. Sungu da erkeğe ya da kıza gelen ikramların sunulmasıdır. Sungunun akabinde erkek ve kız tarafı daima birlikte nişasta helvası ve gözleme yedikten sonra kızın çeyizi alınıp erkek tarafına götürür. Çeyiz gelinin artık ömür uzunluğu yaşayacağı yere yerleştirilir.” diye konuştu.
Arslan, her düğünde ağız tatlılığı için nişasta helvasını kesinlikle yapıldığını kelamlarına ekledi.
Klâsik nişasta helvasını hazırlayan iSaime Ünsal da “Helva yapmak için şeker, nişasta yağ kullanıyoruz. Hepsinden birer ölçek tavaya sırasıyla koyarak eritiyoruz. Nişasta ve şekerin akabinde yağını ek ediyoruz. Pişinceye kadar karıştırıyoruz. Bu helva evvelden biz evlendiğimizde de yapılıyordu.” tabirini kullandı.
