FIRAT, MALATYA (AA) – Şanlıurfa‘nın Siverek ilçesinde düzenlenen “Şire ve Kerge Şenliği”nde, bağ bozumundan elde edilen üzümlerle pestil ve pekmez yapıldı.
Fırat Gezginler Kulübü ile Siverek Kültür Bilim ve Sanat Derneğince bu yıl 5’incisi düzenlenen şenlikte, bağ bozumu ile bağlardan toplanan üzümler, tarihi Gümrük Hanı’na getirildi.
Burada klâsik yollarla havuzlarda ezilerek elde edilen şıraya yumurta, süt, yoğurt ve un eklendikten sonra yaklaşık 4 saat kazanlarda kaynatıldı.
Biraz katılaştıktan sonra susam ek edilen bulamacın bir kısmı mala yardımıyla bezlere serilip güneşte kurutulmaya bırakılırken öbür kısmı da aktifliğe katılan davetlilere ikram edildi.
Siverek Kaymakamı Aziz Gölbaşı, aktifliği gelecek yıllarda daha kapsamlı yapmayı planladıklarını belirterek aktifliğin düzenlenmesine katkı sunan herkese teşekkür etti.
Fırat Gezginler Kulübü Lideri Ferit Akçalı, bölgede pestil ve pekmez üzere eserleri klasik metotlarla yapmaya devam ettiklerini söyledi.
Siverek Belediyesi meclis üyesi Cumali Karavar da ilçe merkezine yakın yerlerde şire üzümü bağlarının azaldığını fakat kırsalda üretiminin devam ettiğini belirtti.
