GÖLKÖY, ORDU (AA) – Ordu‘nun Gölköy ilçesinde yaşayan 42 yaşındaki Muammer Çapan dördüncü nesil olarak cet mesleği değirmenciliği sürdürüyor.
Karagöz Mahallesi’ndeki iki taşlı su değirmeni, Çapan’ın büyük dedesi tarafından yaklaşık 150 yıl evvel faaliyete geçirildi.
Çapan, daha sonra değirmeni devralan dedesinin yanında çocukken okul dışındaki vakitlerini kıymetlendirerek işin inceliklerini öğrendi.
Dedesinin vefatıyla babası ve annesiyle burada çalışan Çapan, yöre halkının yetiştirdiği mahsulleri klâsik yollarla değirmende öğütüyor.
4 çocuk babası Çapan, AA muhabirine, aile bireyleriyle sahip çıktığı değirmenlerinde şimdilerde daha çok kendisinin mesai harcadığını söyledi.
Yaklaşık 15 sene evvel vefat eden dedesinin öğrencisi olduğunu belirten Çapan, “Çocukken köy okulumuzdan fırsat bulduğum sürece buraya geliyordum. O vakitlerde dedemden bir şeyler öğrendim. O zamanki bilgileri devam ettiriyoruz.” dedi.
Çapan, her işte olduğu üzere bu meslekte de zorluklar olduğuna işaret ederek her şeye karşın severek yaptığı aile mesleğine sahip çıkmaya çaba ettiğini aktardı.
Mısır başta olmak üzere arpa ve yarma öğüttüklerini anlatan Çapan çoklukla yöre sakinlerinden ağır talep gördüklerini vurguladı.
Çapan, tarihi su değirmenine civarda tek olmasından ötürü isteğin çok olduğuna dikkati çekerek şöyle devam etti:
“Özellikle gurbetçiler yazın geliyor. O vakit çok istek oluyor. Kalabalık oluyor ve gece gündüz devam ettiriyoruz. Müşterilerimize elimizden geldiğince yardımcı olmaya çalışıyoruz. Gurbetçiler unlarını öğütüyorlar, İstanbul, İzmit, Amasya üzere yaşadıkları vilayetlere götürüyorlar. Almanya’ya, yurt dışına bile mısır unu gidiyor. Mısır unu olmazsa olmazlardan. Balığa, hamsiye kullanılır. Mısır ekmeği yapılır, pancar çorbasına katılır.”
İleriki yıllarda istemesi halinde işini oğluna devretmeyi düşündüğü söz eden Çapan, “Değirmencilik günümüzde pek kalmadı. Allah’ın müsaadesiyle geleceğe taşımak istiyoruz. İnşallah bizden sonraki jenerasyon de devam ettirirse ne memnun bize.” diye konuştu.
Ununu öğütmeye gelen 83 yaşındaki Hasan Çıtak ise neredeyse her ay değirmene uğrayıp mısır öğüttüklerini anlatarak “Burada değirmende öğütülen un çok lezzetli, ekmeği de çok hoş olur. Onun için bu değirmene sarfiyat geliriz.” sözünü kullandı.
Gölköy, Mısır, Ordu, su, Kültür Sanat, Haberler
