FEKE, ADANA (İHA) – Toroslarda son pekmez kazanları kaynadı
Klasik formüller ile pekmez kazanları kaynatan yöre sakinlerinden İbrahim Gün, pekmezin yapılışını hem anlattı, hem de uyguladı
ADANA – Adana’nın Feke ilçesinde vatandaşlar, klasik teknikler ile son pekmez kazanlarını kaynatarak kış hazırlıklarını tamamladı.
İlçeye bağlı Gedikli Mahallesindeki bağlarda üzümleri kolundan tek tek toplayarak klasik usuller ile pekmez kazanları kaynatan yöre sakinlerinden İbrahim Gün, pekmezin yapılışını hem anlattı hem de uyguladı.
Bağdan kasalarla toplanan üzümler çuvallarda ezerken, üzümlerinin ekim ayında daha şekerli ve lezzetli olduğunu söz eden İbrahim Gün, “İlçemiz Toros eteklerinde tabiatı, iklimi ve bereketli toprakları ile ziraî üretimin ağır olduğu bir ilçe. Bizlerde ailelerimiz ile birlikte kışın yaklaşması ile pekmezde son kazanlarımızı kaynatarak kış hazırlıklarımızı tamamladık. Evvelce bağdan topladığımız üzümleri eşekler ile taşırdık artık teknolojiyi kullanıyoruz. Birinci olarak pekmezimizi meşe külü ile kaynatıyor saatlerce çuvallar içinde üzümü eziyor suyunu çıkarıyor ve saatlerce süren kazanların kaynaması ile üzümün pekmez seyahatini tamamlamış oluyoruz” dedi.
Pekmezin sofralara ulaşıncaya kadar zahmetli bir seyahati bulunduğunu belirten Gün, “Köyümüzün bayanları ile saatlerce kazan başında üzüm suyunun pekmeze dönüşmesi için mesai yapıyoruz” diye konuştu.
