BURSA (AA) – Belçikalı Severine Demiroğulları, Bursa‘da açtığı restoranda ülkesinin mutfağının yanı sıra uzmanı olduğu Fransız tatlarını müşterilerine sunuyor.
Nilüfer ilçesinde, Fransız ve Belçika mutfağından lezzetlerin hazırlanıp servis edildiği butik restoranı Türk eşiyle işleten Demiroğulları, soslar dahil tüm yiyecekleri kendisi yapıyor.
Severine Demiroğulları, AA muhabirine, Bursa’da 4 yıldır yaşadıklarını söyledi.
Aşçılık mezunu olduğunu belirten Demiroğulları, “Belçika’da severek yaptığım mesleğimi tekrar Avrupa standartlarında yapmak için burada da bu işe başladık. Yaptığım yemeklerin yepyeni halinde kalmasına itina gösteriyorum, Türkiye’ye geldim diye buraya uyarlamıyorum. Fransız mutfağında çok fazla sos kullanılır. Hepsi tıpkı formuyla nasıl yapılıyorsa Fransa‘da ve Belçika’da, burada da birebir formda yapılıyor.” dedi.
Menülerinde portakal soslu ördek, kedi balığı, Fransız soğan çorbası ve krem brüle üzere yemek ve tatlıların olduğunu anlatan Demiroğulları, müşterilerin çoğunluğunu iş insanları, turistler ile Fransız ve Belçika mutfağına ilgi duyanların oluşturduğunu aktardı.
Yemeklerinin tek değil, 10-15 tattan oluştuğunu ve bunun insanları etkilediğini lisana getiren Demiroğulları, “Bursa’yı seviyorum; ömür biçimi olarak gün içinde yapılabilecek birçok aktivitenin olduğu bir kent. Mutfağımızı buraya getirdiğim için çok memnunum. Bursa’ya bu türlü bir bedel kattığım için de memnunum.” tabirini kullandı.
Diğer vilayetlerden müşteriler de geliyor
Yaşar Demiroğulları ise Bursa’da doğduğunu, liseden sonra üniversite eğitimi için gittiği Belçika’da eşiyle tanıştığını ve 20 yıl Avrupa’da yaşadıklarını söyledi.
Yemekler için Türkiye’de bulamadıkları materyalleri Fransa’dan, Belçika’dan getirttiklerini belirten Demiroğulları şöyle konuştu:
“Ekim ayı sonundan itibaren ocak, şubata kadar av mevsimi eserlerimiz var. Buradaki av periyotlarına denk gelmeyip, oradaki av devirlerine denk geldiğimiz farklı eserler çıkabiliyor. Aşikâr periyotlarda yılan balığı, istiridye var. Restoranımız Fransa’da ve Belçika’daki yordamlarla çalışıyor. Gecenin sonunda insanların buradan keyifli, huzurlu, keyif içinde ayrıldıklarını görünce bu işi yapma sebebimizi görüyorum. Gecenin sonunda tatlı kademesine geldiğimiz vakit eşim mutfaktan çıkar ve her masaya bir ‘merhaba’ der. Lisan bilmeyenler için ben çeviri yapıyorum. Restoranımız butik, kapasitemiz 40 kişilik, rezervasyonlu hizmet veriyoruz. İzmir’den, Aydın’dan, İstanbul’dan, Antalya’dan gelen konuklarımız oluyor.”
