Yöresel tat tarhana bezdirmesi Sındırgı Sofrası’nda ziyaretçilerin de beğenisine sunuluyor
BALIKESİR – Balıkesir’in Sındırgı ilçesi yöresine ilişkin unutulan tat tarhana bezdirmesi kış sofralarının baş tacı oluyor. Evvelce yalnızca meskenlerde yapılan tarhana bezdirmesi bayan teşebbüsçü Safiye Gemici tarafından Sındırgı Belediyesi’nin takviyeleri ile Akpınar Ömür Merkezi’nde kurulan Sındırgı Sofrası’nda ziyaretçilerin de beğenisine sunuluyor.
Sındırgı’da bayanların yaz aylarında imece tarzı hazırladıkları kuru yufkalar yöresel metotlara nazaran pişirilip damakları şenlendiriyor. Balıkesir’in öbür bölgelerinde yapılan toz tarhanaya hiç benzemeyen, tadı ve manzarasıyla gözlere ve gönüllere hitap eden tarhana bezdirmesi Sındırgı Sofrası’nda satışa sunuluyor.
Akpınar Hayat Merkezi’ndeki Sındırgı Sofrası’nda tarhana bezdirmesinin yapılışını anlatan Safiye Gemici, ziyaretçilerden hayli olumlu yansılar aldıklarını belirterek, “Aslında yaş olarak yapılıyor lakin ben kuruya çevirdim uzun mühlet dayanması ve pratik olması için. Kuru olarak yapıyorum meskende hamuru. Acı biberle sosunu hazırlıyorum. İçinde pişiriyorum. Evvelden haşlamış olduğum nohut, patates, soğan onları koyuyorum üzerine. Yoğurt ve acı biberli tereyağlı sosla servis yapıyorum. Tarhana bezdirmesini yalnızca Sındırgı yöresine has olarak biliyorum. İnternetten de araştırdım yok . Bunu geçen sene şenlikte Ekrem Beyefendi istemişti liderimiz. Yöresel bir yiyecek olsa uygun olur gibisinden. Orada yapmıştık. Olumlu sonuçlar aldık. Sonra da belediyemizin takviyeleri ile bu atölyeyi kurduk. Burada yapıp ziyaretçilerimizin beğenisine sunuyoruz. Hazır yiyebilecekleri üzere mesken üretimi kuru eserleri de alabiliyorlar” formunda konuştu.
Tarhana bezdirmesi olağan günlerde satışa sunulduğu üzere özel ziyaretçilere de ikram edilen yöresel lezzetler ortasında yer alıyor.
