Kurban bayramında özellikle artan et tüketimi ve her gün yenen tatlılar, sadece kilomuzu değil, sağlığımızı da etkiliyor. Özellikle bu tür dönemlerde yüksek tansiyon, kalp-damar, mide, diyabet (şeker) hastalığı olanların ve beden kitle indeksi yüksek olan kişilerin beslenmelerine daha fazla dikkat etmesi gerekiyor.
Türkiye İş Bankası iştiraki Bayındır Kavaklıdere Hastanesi’nden Diyetisyen Esra Örün İncekara “Özellikle mide bağırsak hastalığı çekenler kurban etini dolapta dinlendirdikten birkaç gün sonra tüketmeli, kurban etinin pişirilmesinde fırın, haşlama ya da ızgara gibi yöntemler tercih edilmeli kızartmalardan kaçınılmalı, etlerin yanında muhakkak sebze, salata veya taze sıkılmış meyve suları olmalı, yüksek miktarda yağ ve şeker içeren hamur tatlıları yerine sütlü ve meyveli tatlılar tercih edilmeli” diyerek uyarılarda bulundu.
Kurban bayramında, bayram geleneklerimizden olan tatlı ve şeker tüketimine ek olarak kırmızı et tüketiminin miktarı ve sıklığı da artıyor. Bayram kahvaltılarında başlayan et kavurmaları, diğer öğünlerde de kırmızın etin tercih edilmesi ve porsiyon kontrollerinin yapılmaması sonucunda mide yanmaları ve bağırsak problemleri de açığa çıkabiliyor.
Kurban bayramında; sağlıklı beslenmenin temel prensiplerine, yiyecek seçimine, porsiyon kontrolüne ve besin gruplarının dengeli dağılması için alınması gereken önlemlerin herkes için geçerli olduğu unutulmayıp her zaman özen gösterilmesi gerekiyor. Bayramda sağlığımıza dikkat etmek için kırmızı et tüketimine, pişirme şekline ve eti saklama koşullarına da dikkat etmemiz gerekiyor.
Et yemeklerini öğle vakitlerinde tercih edin
“Mide-bağırsak hastalığı olan kişiler kurban etlerini hemen tüketmemeli” diyen Bayındır Kavaklıdere Hastanesi Diyetisyeni Esra Örün İncekara “Etler sindirimi zor olan besinlerdir. Yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertlik, hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açar, etler buzdolabında birkaç gün bekletildikten sonra, gün içerisinde 1 öğünü geçmeyecek şekilde mümkünse öğle yemeğinde etin yağsız kısmından tüketilmelidir” dedi.
