Sofralarda en çok sevilen çorbalardan biri olup hem sağlığa katkısı olan hem de kilo vermeye yardımcı olan yeşil mercimeğin diyetteki faydaları saymakla bitmiyor. Demir deposu ve lifli özelliği ile beslenmede yer verilmesi tavsiye edilen yeşil mercimeğin zayıflamadaki etkilerine haberimizden bakabilirsiniz.
Fazla yemenin önüne geçerek kolay ve rahat bir şekilde forma girmek istiyorsanız, zararlı beslenme alışkanlıklarına devam etmek yerine son derece sağlıklı ve yararlı tariflerle beslenme şeklinizi değiştirebilirsiniz! Sağlıklı ve kaliteli beslenme için olmazsa olmaz diyebileceğimiz besinlerden biri olan yeşil mercimek, bağırsakların etkili bir şekilde çalışması ve bağışıklığın kuvvetlenmesi için birebirdir. Sofralarımızdan eksik etmememiz gereken yeşil mercimek, diyette tüketilebilecek en ideal yemeklerdendir. Kilo vermek istendiğinde günlük kalori alımını azaltan mercimeği haşlayıp 2 yemek kaşığı miktarında salatalarda da tüketebilirsiniz. Güçlü bir lif kaynağı olan yeşil mercimek, midede şişip yer kaplayacağı için az yemeye karşılık acıkma hissiyatını azaltarak diyete olumlu etki sağlar.
- Bağırsakların hızlı bir şekilde çalışmasına yardımcı olur.
- Kiloya bağlı tansiyonu olan kimselerde mercimek oldukça faydalıdır. Hem kilo verdirir hem de tansiyonu düşürür.
- Çok güçlü bir lif ve demir kaynağıdır.
MALZEMELER:
1 su bardağı önceden ıslatılmış yeşil mercimek
1 yemek k. domates salçası, 1 tatlı k. biber salçası
1 orta boy kuru soğan
Çay bardağının 4 te biri kadar sıvı yağ
İsteğe göre 2 yemek k. erişte – 1 yemek k. arpa şehriye
1 tatlı kaşığı kuru nane
YAPILIŞI:
Ayıklanmış ve geceden bol suda bekletilen mercimeklerin suyunu süzüp tencereye dökün. Üzerini geçecek kadar su ekleyip tencere kapağını kapatın ve mercimeklerin yumuşayarak haşlanmasını sağlayın. Ayrı bir tencereye sıvı yağı ekleyip doğranmış soğanları ilave edip güzelce kavurun. Kavurduktan sonra salçayı ve kuru naneyi ekleyin.
Öte yandan kaynayan mercimeğin siyah suyunu döküp yeniden sıcak su ekleyebilir ya da hiç dökmeden erişteyi ve arpayı ilave edebilirsiniz. Ortalama 5 dakika kaynattıktan sonra kavurduğunuz karışımı içine döküp birkaç dakika daha pişirin. Eğer kıvamı koyu olursa sıcak su ilave edebilirsiniz. Son aşamada tuzunu ekleyip çorbayı bitirebilirsiniz.
AZ MALZEME İLE PRATİK MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ
MASTERCHEF RIFAT YURTTAŞ TARİFİ İLE:
MALZEMELER:
1 adet soğan, 4 dal karanfil, 2 adet defne yaprağı,
1 diş sarımsak ve sarı mercimek.
YAPILIŞI:
Tereyağı ve zeytinyağını göz kararı tencerede eritin. Soğanları iri iri doğrayıp tencereye atın. Bir miktar tuz atıp terayağın soğanlarla özleşmesi için hafif bir sallayın tencereyi. Öte yandan boş kaba koyduğunuz mercimekleri soğuk suyla yıkamak için üzerini geçecek kadar doldurun. Çırpma teliyle mercimekleri iyice karıştırın. Epey bir elde çırptıktan sonra köpük köpük olunca suyunu boşaltıp bir kez daha su berraklaşana kadar aynı işlemi yapın. Ardından suyunu güzelce süzün ve tencerenin içine boşaltın.
Karanfilin üzerinde bulunan toplarını kopartıp tencereye atın. Toplar tencerenin içerisinde kalacak. 2 defne yaprağını ekleyip 1 diş sarımsağı hiç rendelemeden olduğu gibi tencereye atın. Bolca karabiber serptikten sonra tuzunu da ayarlayıp koyun. Yaklaşık 5-6 dakika boyunca mercimekleri kavurun, şişip rengi hafif açılana kadar kavurmaya devam edin. Bu esnada suyunu dökmek için acele etmeyin malzemeler iyice özdeşsin. (Sıcak su yerine tavuk suyu ya da et suyu koyabilirsiniz, daha lezzetli olur. Özellikle de tavuk suyu!)
Diğer tariflerde olduğu gibi bol malzemeli olmadığı için üzerini geçecek kadarı yeterlidir. Tencereyi kapağı ile kapatıp yaklaşık 45 dakika pişmeye bırakın. Köpük olursa üzerini alabilirsiniz.
Piştikten sonra defne yapraklarını alıp el blenderından geçirin. Üzerinde oluşan köpükleri aldıktan sonra 1 taşım daha kısık ateşte kaynatabilirsiniz.
Sosunu hazırlamak için: Karanfil ve pul biber. Zeytinyağı, tereyağı, tuz, karabiber, pul biber.
Çorbayı yaparken toplarını içine attığımız karanfilleri ve göz kararı kuru biber ya da pul biberi sos tavasına koyun. Tereyağı ve zeytinyağını da koyduktan sonra tuz ve karabiber ekleyin. En sonda sosu tencereye döküp afiyetle tüketin.Mesaj yazın