Ramazan Bayramında sağlıklı ve istikrarlı beslenmek için besin tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Ege Ramadanoğlu, “Bayram mühletince kâfi ve istikrarlı beslenmek için sağlıklı beslenme tabağında yer alan 5 temel besin kümesi (süt ve süt eserleri, et-yumurta-kurubaklagiller ile yağlı tohumlar, sebzeler, meyveler, ekmek ve tahıllar) kâfi ölçülerde tüketilmelidir” dedi.
İAÜ VM Medical Park Florya Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Ege Ramadanoğlu, bayram mühletince kâfi ve istikrarlı beslenmek için, sağlıklı beslenme tabağında yer alan 5 temel besin kümesinde bulunan besinlerin (süt ve süt eserleri, et-yumurta-kurubaklagiller ile yağlı tohumlar, sebzeler, meyveler, ekmek ve tahıllar) kâfi ölçülerde tüketilmesi gerektiğine dikkat çekti.
BÖREK VE HAMUR İŞİ BESİNLERDEN UZAK DURUN
Bayram sabahı hafif bir kahvaltıyla güne başlanması gerektiğini lisana getiren Dyt. Ramadanoğlu, “Kahvaltıda kızartma, kavurma sistemleriyle pişirilmiş besinler yenmemelidir. Bayram ziyaretlerinde klasik olarak tatlı ikramı olacağından kahvaltıda şeker, bal üzere tatlı besinlerin bulundurulmaması faydalı olacaktır. Domates, salatalık, maydanoz, taze biber ve gibisi çiğ sebzeler çokça tüketilmeli, az tuzlu peynir tercih edilmelidir. Haşlanmış yumurta tercih edilmelidir. Sucuk, salam, sosis üzere yağlı besinlerden, börek ve hamur işi besinlerden sakınılmalıdır. Ekmek olarak tam tahıllı ekmeklerin tercih edilmesi kan şekerini denetim altında meblağ ve tokluk hissi verir” diye konuştu.
ÖĞÜN ORTALARI EN AZ 2 SAAT OLMALI
Ramazan sonrasında beslenme alışkanlığımızda nasıl nizam sağlayabileceğimizden de bahseden Dyt. Ege Ramadanoğlu, “Öğün ortaları en az 2 en fazla 4-5 saat olacak formda düzenlenmelidir. Buna nazaran öğün sayısı 3 olarak planlanabilir. Gerektiğinde orta öğünlerde taze meyveler ya da az şekerli hoşaf/kompostolar, ayran, kefir üzere içecekler beslenme tertibine eklenebilir. Besinler güzel çiğnenmeli, yemekler süratli yenmemelidir. Ramazan boyunca gece kalkıp sahur yemeği yemek, Ramazan’dan sonra gece yeme alışkanlığı formunda sürdürülmemelidir. Ramazan ayı boyunca su ve sıvı tüketimin azalmasından ötürü bedende oluşabilen sıvı kaybının yerine konması için günde en az 2-2.5 litre sıvı alınmalı; sıvı tüketimini artırmak emeliyle öğünlere su, ayran, az şekerli limonata, az şekerli-şekersiz komposto/hoşaf üzere sıvı besinler eklenmelidir” sözlerini kullandı.
SÜTLÜ TATLILAR TERCİH EDİLMELİ
Bayramın olmazsa olmazı tatlı tüketiminde çoka kaçılmaması ihtarında bulunan Dyt. Ege Ramadanoğlu, şunları söyledi:
“Ramazan Bayramı müddetince mide ve bağırsak rahatsızlıkları yaşanmaması için fazla şeker ve şekerli besinlerin (tatlılar, çikolata vb.) tüketimine dikkat edilmeli, etrafın ısrarcı tavırlarından ve çok yeme eğiliminden mümkün olduğunca uzak durulmalıdır. Bilhassa Ramazan Bayramı’nda tatlı tüketimi çok isteniyorsa hamurlu, şerbetli tatlılar yerine küçük porsiyonlar halinde sütlü tatlılar, taze yahut az ölçüde kuru meyveler; şerbetler yerine şekersiz yahut az şekerli komposto/hoşaf suları, az şekerli limonata, ayran üzere içecekler ikram edilebilir.”
TANSİYON HASTALARI ÇAY VE KAHVEYİ ÇOK TÜKETMEMELİ
Diyabet, kalp-damar hastalıkları, yüksek tansiyon üzere kronik hastalığı olanların uyguladıkları diyete bayram müddetince de uymaya ihtimam göstermelerini öneren Dyt. Ege Ramadanoğlu, “Tüm bireyler bilhassa de yaşlı ve tansiyon hastası olanlar çay, kahve üzere kafein içeriği yüksek içecekleri gün uzunluğu fazla ölçüde tüketmemelidir. Fizikî aktivitenin kan şekeri ve kolesterolü azaltmaya, kilo kaybetmeye ve bağırsak hareketlerini artırmaya yardımcı olduğu unutulmamalıdır” dedi.
SİNDİRİM SİSTEMİ İÇİN LİFLİ BESİNLER TÜKETİN
Sindirim sisteminin tertipli çalışması ve kabızlıktan korunmak için lif (posa) içeriği yüksek olan zerzevat, meyve ve kurubaklagiller tüketilmesini öneren Dyt. Ege Ramadanoğlu, “Yetişkinler imkanlar dahilinde günde en az 5 porsiyon zerzevat ve meyve tüketmelidir. Lif (posa) içeriği yüksek bu besinler birebir vakitte kan şekerinin de süratle yükselmesini engellerler. Ramazan ayı boyunca güç harcamamak için azaltılan fizikî aktivitenin bu periyodun sonlanmasıyla birlikte artırılması epeyce önemlidir” açıklamasında bulundu.
GÜNLÜK BAYRAM MENÜSÜ
Ramazan Bayramı sofrası için örnek bir günlük menü hazırlayan Dyt. Ege Ramadanoğlu, şu besinlere yer verdi:
Kahvaltı:
1 kupa çay (200 ml- şekersiz), 1 adet haşlanmış yumurta, 2 ince dilim beyaz peynir (60 gr), 5 adet zeytin, Domates/salatalık/yeşillik, 2 ince dilim tam buğday ekmeği (50 gr)
Öğlen:
1 kase çorba (200 ml), 3 köfte büyüklüğünde ızgara ya da fırında et/tavuk/balık (90 gr, yağsız), 1 kase yoğurt (200 ml), Domates/salatalık/yeşillik (+1 tatlı kaşığı yağ), 2 ince dilim tam buğday ekmeği (50 gr)
Akşam:
8 yemek kaşığı zerzevat yemeği (+1 tatlı kaşığı yağ), 1 kase yoğurt (200 ml), 6 yemek kaşığı bulgur pilavı (yağsız)
