Normal sarımsaktan daha faydalı olduğu söylenen siyah sarımsak, Japonya, Avustralya, Amerika ve Avrupa ülkelerinde mutfak sektöründe oldukça popüler bir yere sahiptir.
Siyah sarımsağın tadı normal sarımsaktan tamamen farklıdır. Hafif tatlı ve kurutulmuş meyve tadındadır. Uzun süren proses sayesinde tekrar pişirmeden salatalarınızın üzerine serpiştirebilirsiniz.
Diyabet semptomlarını iyileştirici, dolaşım sistemi hastalıklarını önleyici etkiye sahip olan siyah sarımsak, hücre yenilenmesini sağlar, yaşlanmayı geciktirir.
Beyazından daha faydalı olan siyah sarımsağın faydaları nelerdir? İşte siyah sarımsak ve faydaları..
SİYAH SARIMSAK NEDİR?
Siyah sarımsak aslında bildiğimiz sarımsaktan farklı değildir. Normal sarımsak bir ay boyunca belirli nem ve ısı altında tutularak kontrollü bir şekilde kurutulur.
Bu fermantasyon sonrasında beyaz olan sarımsağın dişleri siyaha döner.
Siyah sarımsak kansere karşı daha etkilidir. Fermantasyon sonucu kanserle savaşan özellikleri yoğunlaştırılmıştır. Kolesterolü düşüren bir madde içerir ve bu maddenin seviyesi normal sarımsağa göre çok daha yüksektir.
Siyah sarımsağın bağışıklık kuvvetlendirici ve güçlü antioksidan özelliğiyle Çin ve Kore’de “Uzun Yaşamın Sırrı” olarak bilinir.
SİYAH SARIMSAĞIN FAYDALARI NELERDİR?
Siyah sarımsağın faydaları sırasıyla aşağıda belirtilmektedir.
- B ve C vitamini açısından zengin bir besin olduğu için, sinir sistemi ve bağışıklığın güçlendirilmesinde rol oynamaktadır.
- Doğal bir antibiyotik olduğundan, vücudun savunma mekanizmasını güçlendirmektedir.
- Alzheimer rahatsızlığının oluşmasını engelleyen bir besindir.
- Kronik hastalıkların belirtilerinin azaltılmasına yardımcı olmaktadır.
- Kötü kolesterol oranını düşürmektedir.
- Hücreleri yenilediğinden, vücutta oluşan yaraların çabuk iyileşmesini sağlamaktadır.
- Kansere karşı korumaktadır.
- Diyabette meydana gelen sorunları hafifletmektedir.
- Kalp-damar problemlerinin oluşmasını önlemektedir.
- Konsantrasyonu arttırmada etkilidir.
- Dolaşım sistemi bozuklukları için yararlıdır.
- Böbreklerde oluşan rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır.
- Saçlarda oluşan kırılmaları önler.
- Saç dökülmelerini iyileştirerek, saça parlaklık sağlar.
- Enerji verici olduğundan, halsizliği önlemektedir.
- Cildi gençleştirir.
- Sindirim sisteminin düzenli çalışmasını sağlar.
- Yüksek tansiyon hastalığı için, tansiyon düşürücü olarak kullanılmaktadır.
- Vücuttaki toksiklerin atılmasını hızlandırır.
- Alerjik reaksiyonları iyileştirir.
SİYAH SARIMSAK NASIL TÜKETİLİR?
Siyah sarımsak tadı genellikle bir şurup, balzamik lezzet ile keskin olarak tarif edilir. Hem lezzetli hem de tatlı yemeklerde ve et karışımlarından tatlılara kadar her şeyde kullanılabilir.
Bazı kişiler aç karna yutmayı tercih edebilir. Eğer günde en fazla 3 adet siyah sarımsağın yutulması tavsiye edilir.
Siyah sarımsak kokusuz olduğundan yutulduğunda ya da yenildiğinde ağızda kokuya sebep olmaz
