GAZİOSMANPAŞA, İSTANBUL (DHA) – Kış aylarının gelmesiyle birlikte beslenmeye yönelik gereksinim da arttı. Hasta olmak istemeyenler, beslenmelerini sıkı tutmaya ihtimam gösteriyor. Lakin çeşitli nelerden ötürü sabah kahvaltı yapmadan çıkanlara işin uzmanından kritik ikazlar geldi. Ünal, “Kahvaltı kışın en sık atlanan öğünlerdendir. Gece uzunluğu açlık sonrası bedenimizin yakıtı olan besinlerle sıkı bir kahvaltı ile güne başlamak hem beden direncimizi artırır hem de metabolizmanın daha düzgün çalışmasını sağlar. Kahvaltının eksikliğini sonraki saatlerde ek öğünlerle kapatmaya çalışmak kilo artışını tetikleyebilir” dedi.
“SOĞUK HAVALARDA METABOLİZMA YAVAŞ ÇALIŞIR”
Gün uzunluğu daima çalışan metabolizmamızın kimi durumlardan etkilendiğini söz eden Beslenme ve Diyet Kısmı’ndan Diyetisyen Selin Parıltı Ünal, “Vücudumuzun 7 gün 24 saat uyku halindeyken bile güç sağlamak için oluşturduğu kimyasal değişimlerin tümüne metabolizma denilmektedir. Bu değişimlerden biri de mevsimlerin getirmiş olduğu hava değişiklikleridir. Bilhassa kışın soğuk havaların tesiriyle metabolizmamız kendini müdafaaya aldığından daha yavaş çalışmaya başlar” diye konuştu.
“İŞLENMİŞ BESİNLERDEN UZAK DURMALIYIZ”
Soğuk havalara karşı bedenin yağ deposunu artırma eğiliminde olduğu lisana getiren Diyetisyen Ünal, tüm bu değişimlerin sonucunda kış mevsimini sağlıklı geçirmek için beslenmede dikkat edilmesi gereken noktalar olduğunu belirtti.
Besleyici özelliği az olan kızartma, kavurma süreçleri uygulanmış ve fast-food stili besinlerden uzak durmamız gerektiğine dikkat çeken Diyetisyen Ünal, kışın artan grip, soğuk algınlığı üzere hastalıklardan korunmak ya da hafif atlatmak için her besin kümesinden kâfi ve istikrarlı halde beslenmek koşuldur. Beden direncini azaltabilen yüksek yağlı ve rafine şeker içeren besinlerin tüketimleri mümkün olduğunca sınırlanmalıdır. Öğün sayısı ve beslenme tertibi bireye hastır fakat sık öğün atlama ve sistemsiz beslenme alışkanlıklarından kaçınılmalıdır” sözlerini kullandı.
YETERLİ KAHVALTI HER VAKİT FAYDALI
Kahvaltının en sık atlanan öğünlerden biri olduğunu belirten Dyt. Ünal, “Gece uzunluğu açlık sonrası bedenimizin yakıtı olan besinlerle sıkı bir kahvaltı ile güne başlamak hem beden direncimizi artırır hem de metabolizmanın daha uygun çalışmasını takviyeler. Kahvaltının eksikliğini sonraki saatlerde ek öğünlerle kapatmaya çalışmak kilo artışını tetikleyebilir. Kış aylarında susama hissi daha az oluştuğundan su tüketimi de azalmaktadır. Su, metabolizmanın sağlıklı çalışması için olmazsa olmaz bileşenlerdendir. Susama hissi oluşmasa dahi günlük kâfi su tüketimi sağlanmalıdır” diye konuştu.
MEYVE VE ZERZEVAT TÜKETİMİ KIYMETLİ
Kışa girerken bağışıklığımızı artırmak hedefiyle ön planda tutmamız gereken öteki besin ögelerinin A ve C vitaminleri olduğunu söyleyen Dyt. Ünal, şu bilgileri paylaştı:
“Hastalıklara karşı savunma düzeneğimiz olan antikorların misyonunu yerine getirebilmesi için protein kaynaklarından (yumurta, peynir, süt, yoğurt, balık, et, kurubaklagiller vb.) kâfi ölçüde alınmalıdır. Kış meyve ve zerzevatları (narenciye, yeşil yapraklı sebzeler, havuç vb.) bu vitaminleri çokça içermektedir. Günlük 4-5 porsiyon meyve- zerzevat kümesinden tüketilmeye itina gösterilmelidir. Bunun dışında antioksidan minerallerden selenyum ve çinko kaynaklarına (fasulye, mercimek, kabak çekirdeği, fındık, kümes hayvanları, kırmızı et) da yer verilmelidir.”
MUZ VE PIRASAYI TÜKETİN
Ana tesirlerinden biri bağışıklık sistemini güçlendirmek olan probiyotikleri içeren besinlere de sistemli yer vermemizde yarar olduğunu lisana getiren Dyt. Ünal, “Bağırsak sıhhatimizi desteklemek ve probiyotiklerin tesirini artırmak hedefiyle prebiyotik içeren besinler (muz, sarımsak, soğan, buğday, pırasa, kuşkonmaz vb.) de günlük beslenmemizde yer almalıdır” dedi.
BAĞIŞIKLIĞI CANLI TUTAN TEKLİFLER
Dyt. Ünal, bağışıklık sistemi için öne çıkan besin ögelerinin hangi besinlerden alınabileceğini şöyle anlattı:
“İyi ve kaliteli bir protein kaynağı olan yumurta (kişide sonlandırılması gereken bir hastalık mevcut değilse) her gün tüketilebilir. Kefir ve probiyotik ekli yoğurt, protein kaynağı olmalarının yanı sıra probiyotik alımını takviyeler. Her gün 2 porsiyon kadar tüketilmelidir. Haftada 2 kere Omega-3 yağ asitlerinden güçlü yağlı balıklardan tüketilmelidir. Lif içeriği yüksek tam tahıl kaynakları ve beta glukandan güçlü yulaf bağışıklığı desteklemek için kıymetlidir. Kivi, portakal, mandalina, greyfurt üzere C vitamini kaynaklarına günde 2-3 porsiyon kadar yer verilebilir. Havuç, yeşil yapraklı sebzeler kıymetli A vitamini kaynaklarındandır. Her öğüne eklenebilir. Brokoli, karnabahar üzere antioksidan özelliği yüksek besinleri de sofralarınızdan eksik etmeyin. Baharatların da bağışıklığı destekleyen özelliklerinden faydalanın. Tesirli baharatlardan zencefil ve ana unsuru kurkumin olan zerdeçal antiinflamatuardır. Yoğurda yahut içeceklerinize karıştırarak tüketebilirsiniz. Bitkisel yağlardan zeytinyağına beslenmenizde yer verin. E vitamini kaynağı olan çiğ badem, çiğ fındık ve cevizi de beslenmenize ekleyebilirsiniz.”
C VİTAMİNİ İÇİN KIYMETLİ TAVSİYE
Soğuk havaların gelmesiyle fizikî aktivite seviyelerinin azalmasına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Dyt. Ünal, “Yavaşlayan metabolizma ve azalan fizikî aktivite seviyeleri kilo artışını tetikleyebilir. Bu yüzden kâfi ve istikrarlı beslenmeyi fizikî olarak daha etkin olarak destekleyebilirsiniz. Beslenmenizde bir yetersizlik mevcutsa kesinlikle hekim ve diyetisyen görüşü alarak bireye has besin desteklerinden faydalanılabilir. Bağışıklığı güçlendiren desteklerden C vitamini ve probiyotik destekleri sabahları aç karnına; D vitamini ve Omega-3 desteği sabah yemekle bir arada yahut tokken alındığında daha tesirli olmaktadır. Çinko, propolis üzere destekler de bireye has olarak değerlendirilip bağışıklık için kullanılabilecek destekler arasındadır” diyerek kelamlarını sonlandırdı.