Eski Çağlardan Günümüze: Taş Evresi Diyeti Hakkında Tüm Merak Edilenler

Öncelikle taş evresi vakti hakkında birkaç bilgi vermek istiyorum. Dünya tarihinin en eski çağı olan taş bölümü, insanın ortaya çıkışı ve taştan araçlar yapmasından başlayarak kalkolitiğin sonuna kadar geçen tarih öncesi devri kapsar. Yontma taş dönemi olarak da isimlendirilen paleotik periyot, kültürel evrelerin en uzunu olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu devirde beşerler; hayvan taşları, ağaçlar ve çakmak taşı kullanarak besinleri pişirerek tüketmeye ve ısınmaya çalışmışlardır. Mağara duvarlarına çeşitli fotoğraflar çizmişlerdir.

Paleo diyeti, insanların Paleolitik Çağ’da yemiş olabileceği yiyeceklere dayalı bir beslenme planıdır. Paleolitik Çağ, yaklaşık 2,5 milyon ila 10.000 yıl öncesine dayanmaktadır.

Modern bir paleo diyeti meyveler, sebzeler, yağsız etler, balık, yumurta, kabuklu yemişler ve tohumları içerir. Bunlar geçmişte insanların avlanarak ve toplayıcılık yaparak elde edebildiği yiyeceklerdir. Yaklaşık 10.000 yıl evvel küçük ölçekli çiftçilik başladığında daha yaygın hale gelen yiyecekleri içermez. Bu besinler ortasında tahıllar, baklagiller ve süt eserleri bulunur.

Bir paleo diyetinin öbür isimleri ortasında Paleolitik diyet, Taş Bölümü diyeti, avcı-toplayıcı diyeti ve mağara adamı diyeti bulunur.

Bir paleo diyetinin gayesi, muhtemelen birinci dönem  insanları tarafından yenen yiyecekleri yemektir. Diyet, genlerimizin çiftçilikten doğan çağdaş diyetlere pek uygun olmadığı fikrine dayanıyor.

Çiftçiliğin, tahıl ve baklagiller üzere besinleri daha kolay elde edilebilir hale getirdiği ve süt eserlerini tanıttığı bilinen bir gerçek. Ayrıyeten çiftçilik, insanların yediği hayvanların diyetlerini de değiştirdi. Paleo diyeti fikri, diyetteki bu değişikliklerin insan bedeninin değişme yahut ahenk sağlama yeteneğini geride bırakmasıdır. Bu uyumsuzluğun günümüzde obezite, diyabet ve kalp hastalığına katkıda bulunduğuna inanılmaktadır.

Eğer taş bölümündeki beşerler üzere sağlıklı bir hayat usulü oluşturmak üzere bir fikriniz varsa paleo diyetini uygulayabilirsiniz.

Protein içeriği bakımından güçlü olan bu diyet planı, bilhassa böbrek hastaları için riskli olabilir. Uygulamamanız sizi faydanıza olacaktır.

Bu beslenme programını; vitamin,mineral ve birtakım besin ögeleri açısından sonlu olduğu için  hamileler, emziren bireyler, çocuk ve adölesanların da uygulaması risklidir.

• Kan şekeri düzeylerini istikrarlar. Şeker hastasıysanız hekiminize müracaattan lütfen uygulamayın.

• Kısa müddette kilo kaybını sağlar.

• Kendinizi Daha Uzun Mühlet Tok Hissetmenizi Sağlar.

• Kanserden korur ve kanserle savaşır.

• Daha uygun uyumanıza yardımcı olabilir.

• Doğru besinleri tükettiğiniz takdirde size daha fazla güç verir.

• Detoks tesiri sağlar.

• Sığır eti ve kümes hayvanlarının yağsız bölümleri, tercihen otlarla beslenmiş, organik yahut özgür gezinen seçimler

• Bıldırcın, geyik eti ve bizon üzere av hayvanları

• Yumurta, lakin haftada altıdan fazla olmamak üzere ve tercihen hür gezinen 

• Kabuklu deniz eserleri dahil balık

• Çilek, kavun, mango ve incir üzere meyveler

• Kuşkonmaz, soğan ve biber üzere nişastalı olmayan sebzeler

• Badem, kaju fıstığı, ceviz ve kabak çekirdeği dahil olmak üzere fındık ve tohumlar

• Ölçülü ölçüde zeytinyağı, keten tohumu yağı ve ceviz yağı

• Buğday, yulaf ve arpa üzere tahıllar

• Fasulye, mercimek, yer fıstığı üzere baklagiller

• Süt ve peynir üzere süt ürünleri

• Rafine ve ek şeker

• Tuz 

• Mısır, bezelye ve beyaz patates üzere nişastalı sebzeler

• Cips yahut kurabiye üzere yüksek oranda işlenmiş gıdalar

• Genellikle taş devranında yaşayan insanların tükettiği besinler tüketilir.

• Yenilen besinler çoğunlukla çiğ tüketilmelidir.

• Etler daha az pişmiş formda tüketilmektedir.

• Bütün sebzeler çiğ yahut az pişmiş formda istediğiniz üzere yenilebilir. Nişasta açısından varlıklı olan sebzeler tüketilmemelidir.

• Haftada 2-3 defa baklagil tüketilebilir.

• Balık buğulama yada ızgara prosedürüyle pişirilip tüketilebilir.

• Alkol türevleri ve kahve yasaktır.

• Meyvelerden şeker açısından varlıklı olanlar yasaktır.

• Doğal mevsiminde tüketilmek şartıyla meyve ve sebzeler yenillebilir.

Uzun vadeli çalışmalar, paleo diyetinin sıhhati nasıl etkilediğine dair fazla bilgi sunmuyor. Bununla birlikte, diyet sağlıklı bir beslenme formu olma potansiyeline sahiptir. Tipik paleo diyeti, doğal olarak yetiştirilen et ve balıkların yanı sıra zerzevat ve meyvelere odaklanır. Süt eserleri ve tahıllardan kaçınmayı teşvik eder.

Bu diyet sizi kemik sıhhati için kritik olan kalsiyum ve D vitamini eksiklikleri riskine sokabilir. Aynı vakitte çok fazla et tükettiğiniz için doymuş yağ ve proteini tavsiye edilenin çok üzerinde tüketebilirsiniz. Bu durum, böbrek ve kalp hastalığı ve makul kanser riskinde artışa neden olabilir.