Kefir nasıl yapılır? Kefir gaz yapar mı? sorularının karşılıkları merak ediliyor. Fermente bir içecek olan kefir, probiyotik bakımından epey zengindir. Bağırsaklarımız için epeyce âlâ olan kefirin yararlarını sizler için derledik.
KEFİR NEDİR?
Kefir, keçi, inek, hindistancevizi, pirinç, soya, koyun üzere her türlü sütten yapılabilen fermente bir süt içeceğidir. Klasik olarak, sütün bakteri ve maya karışımı olan kefir taneleri ile kültürlenmesiyle yapılır. Kefiri, muhtemelen yoğurdun yanında yahut tahminen de doğal besinler kısmının soğutulmuş kısmında bulabilirsiniz. Aslında yoğurda çok benziyor lakin o kadar yoğundeğil. Kefiri keskin, hafif asidik bir tada sahip içilebilir bir yoğurt olarak düşünebilirsiniz.
Lakin kefir için daha da fazlası var. Fermente bir içecek olan kefir, bağırsaklarınız için güzel probiyotikler bakımından zengindir.
KEFİR NE DEMEK, NASIL ORTAYA ÇIKTI?
Kefiri son yıllarda sıklıkla duymuş olabilirsiniz lakin bu yeni bir şey değil. Kefir binlerce yıl evvel Rusya’da Kafkas Dağları’nda ortaya çıktı ve Doğu Avrupa ülkelerinde uzun bir geçmişi var. “Kefir” sözü, “iyi duygu” manasına gelen Türkçe bir sözden gelir. Kefir tanelerinin Müslüman kültüründe de bir geçmişi vardır ve Allah’ın bir armağanı olarak kabul edilmiştir.
Araştırmacılar içeceğin sıhhate yararlarını araştırdıkça kefir giderek daha tanınan hale geldi. Son yıllarda beslenme dünyasında moda olan probiyotiklerle doludur.
Probiyotikler, bağırsaktaki mevcut bakterilere eklenen bakterilerdir. Birden fazla vakit kefir, sağlıklı kısmını artıran vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiştir. Ve laktoz intoleransınız varsa uygun haber: Küçük bir çalışma, kefirin laktoz meseleleri olan şahısların laktozu tolere etme ve sindirme formunu güzelleştirdiğini buldu. Aslında, fermente olduğu için kefirin kendisi yaklaşık yüzde 99 laktoz içermez. (İyi bakteriler, süt şekeri olan laktozu tüketir.) Bu nedenle, bir süt eseri olarak kabul edildiği için bunu limit dışı olarak düşünmeyin.
DİYET VE BESLENMEDE EN YENİLER
Kefirde bulunan besin, onu oluşturmak için kullanılan süte ve ona eklenen aromalara nazaran değişebilir.
İşte şeker eksiz 1 su bardağı az yağlı inek sütü kefirinin beslenme bilgisi:
- 110 kalori
- 11 gram (g) protein (yüzde 22 günlük paha yahut DV) (5)
- 2 gr yağ (yüzde 3 günlük değer) (6)
- 12 g karbonhidrat (yüzde 4 günlük değer) (7)
- 12 gr şeker
- 390 miligram kalsiyum (yüzde 30 günlük değer)
- 90 mikrogram A vitamini (yüzde 10 günlük değer)
KEFİRİN YARARLARI NEDİR?
Kefir, bir dizi muhtemel sıhhat faydası sunar.
Sağlıklı Bir Bağırsak Kefir üzere fermente edilmiş besinler, sindirime ve bağışıklığa yardımcı olabilecek âlâ bakteriler olan probiyotikler açısından zengindir.
Antibakteriyel Özellikler Bakteri yüklü kefirin kimi berbat bakteri cinslerine karşı korunmaya yardımcı olduğu düşünülse de yanlışsız.
Güçlü Kemikler İş başındaki kalsiyum budur. Güçlü kemikleri dayanaklar ve osteoporoz ve kırıklara karşı korunmaya yardımcı olur.
Düşük Kolesterol Hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, kefirin yüksek kolesterolü düşürebildiğini bulmuştur , fakat insanları içeren çalışmalar bu bulguları doğrulamamıştır, bu nedenle bu mümkün yarar teyit edilmeden evvel daha fazla araştırmaya muhtaçlık vardır.
Antikanser Özellikleri Birkaç hayvan çalışması, kefirin tümörlerin büyümesini engelleme yeteneğine sahip olduğunu buldu, lakin yeniden, birebir tesirlerin insanlarda görülüp görülmeyeceğini öğrenmek için daha fazla araştırmaya muhtaçlık var.
Yaraları Güzelleştirme Bir hayvan çalışmasında, yaralar kefir tanelerinden yapılan topikal bir jel ile tedavi edildiğinde daha süratli düzgünleşti ve bu fermente besinin öbür bir muhtemel yararı olduğunu ortaya koydu.
Kan Şekeri Denetimi 2015 yılında yapılan bir araştırma, her gün 600 mililitre (yaklaşık 2,5 bardak) kefir içen tip 2 diyabetli çalışma iştirakçilerinin, denetim grubundakilere nazaran daha düşük HbA1C okumalarına – iki ila üç aylık ortalama kan şekeri düzeylerine – sahip olduğunu buldu. küme.
Alerji Yardımı Astımlı hayvanlar üzerinde yapılan bir araştırma, kefirin alerji semptomlarını ve iltihabı hafifletmeye yardımcı olduğunu buldu. Bununla birlikte, teoriyi desteklemek için insan çalışmalarına muhtaçlık vardır.
KEFİR GAZ YAPAR MI?
Kefir, probiyotik bakımından epeyce zengindir ve bağırsak sıhhatini olumlu tarafta tesirler. Kefir gaz yapmaz lakin tuvalet sıkıntılarınızı çözmenize yardımcı olur.
