Merhaba :) Herkese sevdikleriyle musmutlu, sağlıklı bir bayram diliyorum. Bu bayramda sevdiklerinizle hem bayramın keyfini çıkarmanızı sağlayacak hem de sıhhatinizi koruyacak birkaç teklifle sizlerleyim. O halde tekliflere başlayalım:
Kurban bayramında da tıpkı başka günler üzere porsiyon denetimine, istikrarlı beslenmeye ihtimam göstermelisiniz.
Kurban bayram deyince aklımıza bayram şekeri, baklava üzere şerbetli tatlılar, çikolata ve bol bol kırmızı et gelir. Ve haliyle bu besinleri tüketimimiz artar. Lakin bilhassa bu besinleri tüketirken kalp rahatsızlıkları, yüksek tansiyon, diyabet ve mide rahatsızlıkları olan bireylerin ekstra dikkatli olması gerekiyor.
Kahvaltı
Kahvaltı da her zamanki üzere klasik kahvaltıya yönelebiliriz. Örneğin; yumurta, çiğ sebzeler, peynir ve tam tahıllı ekmek gibi besinlere yönelmemiz daha sağlıklı olacaktır.
Aklınıza şu soru gelebilir. ‘’hiç mi kavurmalı kahvaltı yapmayalım?’’ elbette etinizi birinci gün beklettikten sonra ertesi gün kahvaltıda porsiyon denetimini sağladığınızdan emin olarak kavurma tüketebilirsiniz. Ama burada dikkat edilmesi gereken nokta şudur; şayet kahvaltıda kavurma tüketecekseniz yanında söğüş sebzelere yer vermeniz sindirim açısından iyi bir seçim olacaktır.
Et kümesinden tüketim yaptığınız için peynir ve yumurtaya yer vermemeniz gerekir.
Kurban etini nasıl saklamalıyız?
Yukarıda da bahsettiğim vefat katılığı olarak bilinen rigor mortis dediğimiz hayvanın kesilmesi esnasında meydana gelen kas kasılması durumunun ortadan kalkması ve kurban etlerimizin pişirdiğimiz vakit sert olmaması için, etlerimizi tüketmeden ve saklamadan evvel yaklaşık olarak 24 saat bekletmemiz gerekmektedir. Zira taze kesilmiş etin sindirimi daha zordur, hazımsızlık yapabilir.
Etlerin saklama şartlarına gelecek olursak doğru saklama yollarına başvurmak besin ögelerinin kaybını en aza indirir ve mikroorganizmaların çoğalmasını önler. Etlerinizi 0-2 santigrat derecede 3-5 gün buzdolabında, -18 santigrat derecede 3 ay derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Çözünen eti tekrardan dondurmamanız gerektiğini lütfen unutmayın.
Etleri nasıl pişirelim?
Kırmızı et birçok vitamini ve minerali içermektedir ancak c vitamini açısından yoksuldur. Bu nedenle demir emilimini de arttırmak maksadıyla c vitamininden zengin salata ve sebzeler üzere besinlerle tüketilmesi yararlı olacaktır.
Eti pişirirken kuyruk yağı eklememeniz gerekir. En hoş pişirme eti kendi suyunda pişirmektir. Özellikle kalp hastaları için kuyruk yağında pişirilmiş et tüketimi epeyce tehlikelidir.Eti kızartmak yerine haşlama yolunu kullanın. Kısık ateşte kavurma ve ızgarayöntemlerini de tercih edebilirsiniz. Eğer mangal yapacaksanız pişirdiğiniz et ve öteki besinlerle ateş ortasında en az 15-20 cm olması önerilmektedir. Etler süratli pişirildiğinde eşin dış yüzeyi sertleşir lakin etin iç tarafı pişmeyebilir.
Etin yanında kesinlikle zerzevat, salata tüketilmeli. İçecek olarak da tuzsuz ayran mükemmel bir seçim olacaktır.
Ara Öğün
Bayram günü yoğunluk sebebiyle orta öğünler atlanabilmektedir. Ancak orta öğün yapmak aslında bizim için hayli faydalıdır.
Ara öğün yaptığınızda düşen kan şekeriniz dengelenir, bir sonraki öğüne daha az yemek yemenizi sağlar. Bilhassa diyabetli bireylerin orta öğünlerini aksatmaması çok kıymetlidir.
Ziyaretlerde tatlı tükettiyseniz süt yahut sütlü kahveyle yapacağınız ara öğün kan şekerinizi dengeleyecektir. Ayrıyeten çantanızda kuru meyve yada kuru yemiş de taşıyabilirsiniz.
Bayramda Kafein Tüketimi
Bayramların olmazsa olmazı Türk kahvesi ve çay ikramı 😊 Gittiğiniz bayram ziyaretlerinde kesinlikle ikisinden biri ikram edilir. Bu yüzden farkında olmasanız da gün içerisinde fazla ölçüde kafeine maruz kalabilirsiniz.
Fazla kafein almak çarpıntı ve kalp ritim bozukluğu üzere birtakım sıhhat sıkıntılarına neden olabilir. Ayrıyeten fazla kafein alımı bedendeki demir emilimini de olumsuz etkilemektedir. Bilhassa anemisi olan bireylerin kafein alımını sınırlaması sıhhat açısından çok kıymetlidir.
Bayramın Olmazsa Olmazı: Tatlılar
Bayramda tatlı tüketimi olağan vakte oranla artmaktadır. Bu da bizim istemediğimiz bir durumdur.Bayramda şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılar tercih etmeniz daha iyi olacaktır. Ayrıyeten çikolata yerine kuru meyveler, kuru yemişler tercih edilebilir. Şayet bunları tüketme talihiniz yoksa günlük 1 dilim baklava hakkınız var ona nazaran 😊
Bayramda Et Tüketimi
Et tüketimi günde en fazla 3-4 köfte kadar ya da 15-16 parça kuşbaşı eti kadar olursa ki bu da yaklaşık 100-200 gr kadar bir miktara karşılık gelmektedir.
Özellikle sindirim açısından sorun yaşamamak için kırmızı eti akşam vakti üzere geç vakitlerde tüketmek yerine öğlen yemeğinde tercih etmeniz âlâ olacaktır.
Sakatat tüketimi de günde 2-3 köfte kadar olmalıdır. Bu sınırı geçmemelidir. Bilhassa kolesterol ve kalp rahatsızlıkları yaşayan bireyler dikkat etmeli.
Bayramda Su Tüketimi
Suyun kıymetini artık bilmeyeniniz yoktur diye düşünüyorum 😊
Günlük 2-2.5 lt yani 8-10 bardak su tüketimini önermekteyim.
Bayramda Egzersiz
Bayram boyunca da yürüyüşü ihmal etmiyoruz natürel 😊 Bayramda yaptığınız kaçamakları dengelemenin en kolay ve en değerli yollarından biri de antrenmandır. Günlük 40-45 dakikalık bir yürüyüş yapmak yediklerinizi daha kolay yakmanızı sağlayacaktır.
Bu içeriğimizde de Bayramda beslenmeyi ele aldık. Sağlıklı, keyifli bayramlar… Başka içeriklerimiz için👇