Trakya Üniversitesi (TÜ) Sıhhat Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Kısmı Lideri Prof. Dr. Aydan Ercan, ramazanda iftar ile sahur ortasında üçüncü bir öğün yapılarak istikrarlı ve nizamlı beslenmenin devam ettirilmesi gerektiğini söyledi.
Prof. Dr. Ercan, AA muhabirine ramazanda 16-17 saate varan açlık durumunun kelam konusu olduğunu söz etti.
Bu ayda olağan beslenme alışkanlıklarının değiştiğini belirten Ercan, yaygın olarak öğün sayısının sahur ve iftar olarak ikiye düştüğünü lisana getirdi.
Sahur ile iftarda tüketilen besinlerin ölçü ve çeşidine nazaran kan yağlarının yükselebildiğini, kolesterolün arttığını ve kan şekeri düzensizliklerinin görülebildiğini anlatan Ercan, “Normalde orta öğünlerimiz ana öğünlerimize eşlik etmekte ve açlık-tokluk metabolizmamızı denetim altında tutarken apansızın beslenme nizamımız etkileniyor. Bu durum ramazanda ya da sonrasında bireylerin güç alımlarına, besin alımlarına bağlı olarak beden tartılarında olumsuz değişikliklere neden olabiliyor.” dedi.
Ercan, ramazanda toplam besin alımının bir ölçü azalmasına rağmen besin çeşitliliğinin arttığına dikkati çekti.
“Hızla ve fazla ölçüde yemek yeniyor”
Ağır açlığın verdiği tesirle iftarda süratli biçimde yemek yenmesinin yanlış olduğunu lisana getiren Ercan, şunları kaydetti:
“Ramazanda sahur ve iftar öğünleri son derece kıymetli. Olağanda çok fazla sofralarımızda bulunmayan yağlı besinler ve tatlılar tüketiliyor. Bu besinler açlığın bir ödülüymüş üzere sofralarımızda yerini alıyor. Ağır açlığın verdiği tesirle apansızın süratle ve fazla ölçüde yemek yeniyor.
Kan şekeri ve tokluk birbiriyle yakın alakalıdır. Kan şekerinin artmasıyla tokluğu yavaş yavaş hissederiz. Hasebiyle iftardaki yemek yeme müddetimizi ne kadar güzel ayarlayabilirsek fazla besin alımını engellemiş oluruz.”
“Uzun müddetli açlığı dengeleyebilecek besin alımı yapılmalı”
Prof. Dr. Ercan, uzun müddetli açlığı dengelemek için iftar ve sahur ortasında üçüncü bir öğünün yapılması tavsiyesinde bulundu.
Sağlıklı bir oruç için öğün atlamadan istikrarlı besin alımı yapılması gerektiğini anlatan Ercan, şöyle devam etti:
“Düzgün ve istikrarlı beslenmenin sürdürülebilmesi için olağan beslenmeye emsal olarak 3 öğünlük bir beslenme unsuruyla hareket etmeliyiz. Sahuru kahvaltı üzere düşündüğümüzde öğlen yemeğini iftar üzere görmeliyiz. Akşam yemeğini de yatmadan evvel sahura kadar geçecek müddette metabolizmamızı çalıştırmaya devam edecek bir orta öğün yaparak gerçekleştirmeliyiz. Uzun vadeli açlığı dengeleyebilecek bir besin alımı yapmalıyız. Bunu orta öğünler formunda de yapabiliriz”
Ercan, iftar ve sahur ortasında besin alımının bedenin istikrarını sağlama açısından kıymetli olduğunu tabir etti.
Mideyi yormayacak besinlerin tüketilmesi tavsiyesinde bulunan Ercan, şunları söyledi:
“Meyve, süt, yoğurt üzere besinler tüketmeliyiz. İsteğe nazaran bir dilim ekmekle beden, istikrarını sağlayacak. Kefir içebiliriz, bir ölçü kuru yemiş yiyebiliriz. Bu çeşit besinlerle üçüncü bir öğün yapabiliriz. Günde en az 2 litre su içmeliyiz. Bunu da tekrar iftar ve sahur ortasında istikrarlı formda yapmalıyız.”
Prof. Dr. Ercan, sahurda gün içinde susatmayacak ve tok kalınmasına yardımcı olacak besinler tüketilmesi gerektiğini lisana getirdi.
Süt, yoğurt, peynir ve yumurta üzere besinlerden oluşan hafif bir kahvaltının yapılabileceğine işaret eden Ercan, çorba, zeytinyağlı yemekler ve salatadan oluşan bir öğünün de tercih edilebileceğini aktardı.
