Kurban Bayramında eve gelen etlerle enfes tarifler yapmanız için size gereken video bu! İsterseniz klasik isterseniz farklı lezzetlerle bütün ev halkını doyurmanız garanti!
BEYTİ
-
1 yumurta
-
450 gram kıyma
-
1/2 SB galeta unu
-
1 adet rendelenmiş kuru soğan
-
2 diş sarımsak
-
-
Maydanoz
-
Karabiber
-
Pulbiber
-
Kimyon
-
1/2 TK tuz
Sarmak için;
-
2 yufka
-
6 YK tereyağı
-
Sosu için;
-
2 YK tereyağı
-
1 YK salça
-
1 SB sıcak su
-
1 TK tuz
-
Yoğurt
Köfte
için kullanacağınız malzemeleri kabın içerisine alın ve yoğurun. Yufkaları
tereyağı ile yağlayın. Uç kısmına köftenin yarısını yayın ve sarın.
Kestikten sonra üzerine tereyağı sürerek fırında kızarana kadar pişirin.
Sos için tereyağını eritin. Salçayı kavurun ve suyla açıp tuzunu ilave edin.
Fırından çıkan beytilerin üzerine yoğurt ve domates sosundan döküp maydanoz ile
servis edin.
KARNIYARIK
-
250 gram kıyma
-
6 adet patlıcan
-
1 soğan
-
2 adet domates rendesi
-
1 YK acı biber salçası
-
4 adet yeşil biber
-
4 diş sarımsak
-
Tuz
-
Karabiber
-
Pul biber
-
Sıvı yağ
Sosu için:
-
1 YK domates salçası
-
1 diş sarımsak
-
1 SB sıcak su
Patlıcanları alacalı soyun. Tuzlu
suyun içnde acı çıkana kadar 30 dakika bekletin. İyice kurulayın ve tavada
kızartın. Yemeklik doğranan soğanı soteleyin. Üzerine kıymayı ve biberleri
ekleyin. Kıyma pişmeye yakın salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Kalan malzemeleri de ilave edip 5 dakika pişirin. Borcama patlıcanları
yerleştirin. Ortasını açıp kıymalı harçtan dökün. Sos için gerekli malzemeleri
karıştırın ve borcama dökün. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 22-23 dakika
pişirin.
PATLICAN MUSAKKA
-
3 adet patlıcan
-
3 adet yeşil Biber
-
250 gram kıyma
-
1 adet soğan
-
1 YK domates salçası
-
1 SB su
-
1/2 TK kırmızı pul biber
-
1/2 TK tuz
-
1/2 TK karabiber
-
1/2 TK kimyon
-
Sıvıyağ
Patlıcanları alacalı soyun ve doğrayın. Kızgın yağda kızartıp havlu kağıt serili tabak üzerinde bekletin. Biberleri ve soğanı doğrayın. Az yağlanmış tavada biberi, soğanı ve kıymayı kavurun. Üzerine salçayı ve baharatları ilave edip pişirin. Fırın kabının içine patlıcanları yayın. Üzerine harcı döküp yayın. Domates ve biberle süsleyin. Yanmaması için su gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika pişirin.
ET SOTE
-
500 gr sotelik et
-
1 adet kuru soğan
-
4 adet sivri biber
-
3 adet domates
-
Maydanoz
-
Yarım yemek kaşığı tereyağı
-
Zeytinyağı
-
Kekik
-
Pul biber
-
Karabiber
-
Tuz
Soğanı küp küp doğrayıp yağda kavurun. Sonra kuş başı doğranmış etleri ekleyip karıştırmaya devam edin Et suyunu salarken baharatları, biber ve domatesi ilave edip karıştırın. Etlerin üzerine gelecek kadarda su ilave edip soteyi pişmeye bırakın. Servis ederken ince kıyılmış maydanoz ile tabağı süsleyin.
KIYMALI PİDE
Pide Hamuru için;
-
520 gr un
-
325 ml ılık su
-
1 TK kuru maya
-
1/2 TK şeker
-
1/4 TK tuz
Kıymalı iç için:
-
250 gr kıyma, dana döş, çift çekim
-
1 adet soğan
-
1 adet domates
-
1/4 demet maydanoz
-
1 adet yeşil biber
-
1/2 TK pul biber
-
1/3 TK kırmızı toz biber
-
Tuz
-
1 YK domates salçası
-
1 YK biber salçası
-
2 YK tereyağı
Ilık su ve kuru mayayı karıştırıp 2-10 dk bekleyin. Sonrasında un, tuz ve şekeri karıştırın. Suyu içerisine ekleyerek yoğurun. Sonrasında hamuru 1 saat dinlenmeye bırakın. İç harcı için kıyma, pul biber, kırmızı toz biber, tuz, domates ve biber salçasını, rendelenmiş soğanı, rendelenmiş domatesi, ince doğranmış yeşil biberi ve ince kıyılmış maydanozu bir kapta iyice yoğurun. Üzerini kapatarak 20-25 dakika dinlendirin. Pide hamurundan bezeler yapın ve ince uzun açın. Ortasını harç ile doldurun. Önceden ısıtılmış 210-220 derece fırında 20-22 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tereyağı sürüp servis edin.
KIYMALI MAKARNA
-
1/2 paket makarna
-
300 gram kıyma, dana kuzu karışık
-
1 adet kuru soğan
-
3 diş sarımsak
-
1 adet köy biberi
-
1 adet rendelenmiş domates
-
1 YK domates salçası
-
5 YK zeytinyağı
-
1 YK tereyağı
-
1/4 demet maydanoz
-
Tuz
-
Karabiber
-
Pul biber
-
Kaşar peyniri
Isınan yağda küp küp doğanmış soğanı ve biberi soteleyin. Kıymayı ekleyip karıştırarak pişirmeye devam edin. Kıyma pişince sarımsağı ve salçayı ilave edin. Üzerine rendelenmiş domatesi ve baharatları döküp bir taşım pişirin. Sosu kenara alın. Makarnayı haşlayın. Sosu ocağa alın ve haşlanan makarnayla karıştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş kaşar peyniri serpip servis edin.
