Hafif ıslak bol çikolatalı kek: Brownie! Çeşit çeşit tariflerden her biri parmaklarınızı yedirecek cinsten… Akşam kahve keyfini buradaki tariflerden biriyle taçlandırmaya ne dersiniz?
OREOLU BROWNİE
125 gr tereyağı
125 gr bitter çikolata
3 yumurta
1,5 SB şeker
3/4 SB un
1/4 SB kakao
1 TK vanilya
Bir tutam tuz
Üzeri için:
Oreo bisküvisi
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tereyağı ve çikolatayı benmaride eritin. Sonrasında bir kapta şeker ve yumurtaları çırpın ve içerisine vanilya ilave edin. Çikolatalı karışım soğuyunca yumurtalı karışımla karıştırıp içerisine kuru malzemeleri ilave edin. Üzerine Oreo bisküvilerini ekleyip 30 dk pişirin.
Nutellalı Blondie
1,25 SB Nutella
10 YK tereyağı
2 SB esmer şeker
1 paket labne
2 TK vanilya
2 yumurta
2 SB un
1 TK karbonat
1/2 TK tuz
İlk olarak bir tepsiye yağlı kağıt serin ve 1 SB Nutella’dan 2-3 TK alarak 12 ayrı Nutella topu koyun. Daha sonra Nutella toplarını buzluğa kaldırın. Daha sonra fırını 175 dereceye ayarlayın. Bir tencerede tereyağını kokusu gelene kadar eritin. Eriyen tereyağını bir kaba alıp üzerine esmer şeker ve labneyi ekleyin ve çırpın. Üzerine vanilya ve yumurtaları ekleyin. Daha sonra unu üzerine karbonatı ve tuzu ilave edip öyle karıştırın. Son olarak kalan Nutella’yı ekleyip karıştırın. Nutella toplarını buzluktan çıkarın ve tepsiye aldığınız kek karışımının içerisine 12 dilime denk gelecek şekilde gömün. 27-30 dk pişirin.
Mükemmel Brownie
125 gr tereyağı
125 gr bitter çikolata
3 yumurta
1,5 SB şeker
3/4 SB un
1/4 SB kakao
1 TK vanilya
Bir tutam tuz
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Tereyağı ve çikolatayı benmaride eritin. Sonrasında bir kapta şeker ve yumurtaları çırpın ve içerisine vanilya ilave edin. Çikolatalı karışım soğuyunca yumurtalı karışımla karıştırıp içerisine kuru malzemeleri ilave edin. Üzerine parçalanmış çikolata ekleyip 30 dk pişirin. Burada dikkat edilmesi gereken noktalardan biri çikolatanızın en az %70 oranında kakao içermesi. Tereyağı ve çikolata benmaride eritilmezse çikolata kolayca yanacaktır.
CHEESECAKE BROWNİE
Brownie için:
125 gr tereyağı
125 gr bitter çikolata
3 yumurta
1,5 SB şeker
3/4 SB un
1/4 SB kakao
1 TK vanilya
Bir tutam tuz
Cheesecake için:
500 gram labne
4 YK tereyağı
1 SB şeker
2 yumurta
1/4 SB krema
2 YK un
1 YK nişasta
1 paket vanilin
Brownie için; tereyağı ve çikolatayı benmaride eritin. Sonrasında bir kapta şeker ve yumurtaları çırpın ve içerisine vanilya ilave edin. Çikolatalı karışım soğuyunca yumurtalı karışımla karıştırıp içerisine kuru malzemeleri ilave edin. Harcı kek kalıbına dökün ve Cheesecake harcını yapana kadar buzdolabında bekletin. Cheesecake için; fırını 150 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Peynir, oda sıcalığında tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker kırıp karışıma yedirin. Kalan malzemeleri de ilave edip çırpın. Harcı bownie tabanının üzerine dökün fırında 1-1,5 saat arası kontrollü şekilde pişirin. Sürenin sonunda fırının kapağını aralayın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Buzdolabında iyice soğuttuktan sonra dilimleyip servis edin.
DONDURMALI BROWNİE
1 SB bitter çikolata
1 SB tereyağı
1 SB toz şeker
1 TK vanilya özütü
1 çimdik tuz
3 adet yumurta
8 YK un
Dondurma
Fırını 170 dereceye ısıtın. Kare bir pandispanya kalıbına yağlı kağıt serin ve yağlı kağıdın kenarlardan yukarı doğru taşmasını sağlayın. Kalıbı yağlamayın. Tereyağını ve çikolatayı benmari tekniğinde eritin. İçine vanilya, tuz ve şekeri ekleyip iyice karıştırın. Yumurtaları birer birer kırıp karışıma iyice yedirin. Unu bir kerede ekleyip bir dakika kadar karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin. Brownie harcının yarısını kaba dökün ve 20-22 dakika pişirin. Kalan harcıda aynı sürede pişirip, bir saat kadar oda sıcaklığında dinlendirdirin. İki brownie arasına dondurma koyun ve dondurucuda 1 saat bekletin. Dilimleyip, bekletmeden servis edin.
Brownie Granola Bar
1,5 SB yulaf
1 SB çiğ badem ve ceviz
2 SB hurma
3/4 SB kakao
1/4 SB fıstık ezmesi
1/4 SB bal
Bal ve fıstık ezmesi dışındaki malzemeleri blenderdan geçirin. Fıstık ezmesini mikrodalgada ısıtın içerisine bal ilave edip karıştırın ve kuru malzemelerin üzerine ekleyin. Bir fırın kabına alıp şekil verin ve buzlukta 15-20 dk dondurup dilimleyerek servis edin.
Brownie Bombası
2 SB un
1/2 TK tuz
1/2 TK kabartma tozu
1/3 SB sıvı yağ
1/4 SB eritilmiş tereyağı
3/4 SB şeker
1/2 SB kakao
1 TK vanilya
1 yumurta
Çikolata parçaları
2 YK pudra şekeri
Un, tuz ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın ve kenara alın. Ayı bir kapta sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, şekeri, kakaoyu, yumurtayı ve vanilyayı çırpın. Üzerine unlu karışımı ilave edin ve toparlanana kadar karıştırın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar alın ve içerisine çikolata koyup kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10 dakika pişirin. Pudra şekeri serpip servis edin.
