Klasik ıspanaklı tariflerden sıkılanlara, ıspanak sevmeyenlere bile kendini sevdirecek nefis tarif! İşte enfes ıspanak dolgulu lezzet…
ISPANAKLI KİŞ
-
115 gr soğuk tereyağı
-
185 gr un
-
1/2 TK tuz
-
5 YK soğuk su
İç harç için:
-
3 SB ıspanak
-
300 gram mantar
-
3 diş sarımsak
-
1 SB kaşar peyniri
-
2 YK tereyağı
-
1 SB krema
-
2 yumurta
-
1/2 SB süt
-
Tuz
-
Karabiber
-
Pul biber
-
Muskat
Soğuk tereyağı ve unu kırıntı haline getirirken dilerseniz mutfak robotu dilerseniz de çataldan yardım alabilirsiniz. Un, tereyağı ve tuzu kırıntı olana kadar karıştırın. Ardından birleşmesi için içerisine soğuk su ilave edin. Hamuru toparlayıp streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Daha sonra unlanmış tezgahta hamuru açın ve tart kalıbının üzerini kaplayın. Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve kuru baklagil dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15-16 dakika pişirin. Üzerindeki ağırlığı çıkartın ve tekrardan 5-6 daha pişirin. Bu esnada mantarları ve sarımsağı doğrayın. Tereyağı ısıttıktan sonra mantarlar suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine ıspanağı ve sarımsağı ekleyip pişirmeye devam edin. Krema, süt, yumurtalar, baharatlar ve peyniri ilave edin. Fırından çıkan kişin üzerine ıspanaklı harcı döküp 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
