Kışın en lezzetli yiyeceği: Çorba! Sıcacık içinizi ısıtacak çeşit çeşit çorbalar ise bu videoda!
ALABAŞ ÇORBASI
2 adet beyaz alabaş
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kuru soğan
4 diş sarımsak
1/2 parmak kalınlığında taze zencefil
1/2 YK toz zerdeçal
1 SB süt
4 SB su
1/2 TK karabiber
1/2 TK toz kırmızı biber
Tuz
Hazırlanışı:
Yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Üzerine zencefili, soyulmuş ve küp küp kesilen alabaşları ilave edip 1-2 dakika daha soteleyin. Sütü ve suyu ekleyip çorbayı orta-kısık ateşte pişmeye bırakın. Alabaş taneleri yumuşadıktan sonra karabiber, toz kırmızı biber, tuz ve toz zerdeçalı ekleyin ve çorbayı blenderdan geçirin. Sıcak servis yapın, afiyet olsun.
BROKOLİ ÇORBASI
500 g brokoli
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet soğan
2 SB süt
2 SB su
1/2 SB krema
2 YK tereyağ
1 YK un
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Muskat rendesi
Sebzeleri soyun ve doğrayın. Bir tencerede tereyağ ile unu kavurun. Üzerine sütü ve suyu ekleyip hızlıca çırpın. Sebzeleri, baharatları ve kremayı ilave edip sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devama edin. Sonrasında çorbayı blenderdan geçirin. Çırpılmış krema ile servis edin.
MERCİMEK ÇORBASI
1 SB sarı mercimek
2 SB tavuk/et suyu
2 SB su
1 adet soğan
1 adet patates
1 adet havuç
1 YK tereyağı
1 TK tuz
1 TK karabiber
Üzeri için;
1 YK tereyağı
1 TK toz acı kırmızı biber
Bir tencereye tereyağını alıp soğanları kavurun. Sonrasında içerisine patates, havuç ve iyice yıkanmış mercimekleri alın. Üzerine suyu ve tavuk suyunu ekledikten sonra tuz ve karabiberi ilave edin ve mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Karışımı blenderdan geçirin ve süzgeçten süzün. Üzeri için tereyağında biber yakın. Sıcak tereyağını çorbanın üzerine gezdirip servis edin.
YAYLA ÇORBASI
2 SB yoğurt
3/4 SB pirinç
2 YK un
2,5 litre su
2 YK tereyağı
1 TK pul biber
2 TK kuru nane
1 TK tuz
Pirinci yıkayın. 2,5 litre suyun içinde pirinçleri haşlayın. Bir kabın içerisinde yoğurdu ve unu çırpın. Pirinçlerin haşlandığı sudan yoğurdun içerisine ekleyin ve ısısını arttırın. Yoğurdu pirinçli karışıma ekleyin. Tuz ekleyip karıştırarak pişirin. Bir tavada tereyağını ısıtın, naneyi içine dökün ve kokusu yağa geçene kadar pişirin. Pul biberi ve naneli yağı çorbanın içine döküp karıştırın ve servis edin.
YER ELMASI ÇORBASI
Yarım kilo yer elması
1 adet soğan
2,5 SB sebze suyu
1/2 SB krema
1/4 TK vanilya özütü
Bir tutam tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
Yer elmalarını ovarak yıkayıp kabuğu ile bilikte doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve yer elmalarıyla birlikte az yağ eklediğiniz tencerede kavurun. Yer elmaları esmerleşince sebze suyunu dökün ve pişirmeye devam edin. İstenilen yumuşaklığa gelince el blenderından geçirin. Krema, vanilya ve baharatları döküp karıştırın.
TERBİYELİ ŞEHRİYE ÇORBASI
3/4 SB arpa şehriye
3 YK tereyağı
3 SB su
1 SB tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Terbiyesi için;
5 YK yoğurt
1 Adet yumurta Sarısı
2 TK un
Servis için;
Tereyağı
Pul biber
Terbiyesi için olan malzemeleri karıştırın. Tencerede arpa şehriyeyi kavurun. Üzerine su, tavuk suyu, tuz ve karabiberi ilave edip orta ateşte pişirin. Üzerine terbiyesini döküp pişirmeye devam edin. Pul biberi tereyağı ile yakın ve çorbanın üzerine dökerek servis edin.
