Kabul edelim patlıcan olunca akan sular duruyor! En klasiğinden karnıyarık bu akşammenüsünde. İçiyle yapılan ekmek arası da tabii ki evin miniğine!
KARNIYARIK
250 gram kıyma
6 adet patlıcan
1 soğan
2 adet domates rendesi
1 YK acı biber salçası
4 adet yeşil biber
4 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ
Sosu için:
1 YK domates salçası
1 diş sarımsak
1 SB sıcak suPatlıcanları alacalı soyun. Tuzlu suyun içnde acı çıkana kadar 30 dakika
bekletin. İyice kurulayın ve tavada kızartın. Yemeklik doğranan soğanı soteleyin. Üzerine
kıymayı ve biberleri ekleyin. Kıyma pişmeye yakın salçayı ekleyin ve kokusu çıkana
kadar kavurun. Kalan malzemeleri de ilave edip 5 dakika pişirin. Borcama patlıcanları
yerleştirin. Ortasını açıp kıymalı harçtan dökün. Sos için gerekli malzemeleri karıştırın ve
borcama dökün. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında 22-23 dakika pişirin.
