Mevsimin göz bebeği deniz börülcesi! Bol bol sarımsak ve domatesle enfes bir salata olup bu akşam sofradaki yerini almak için bekliyor…
DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI
1 demet deniz börülcesi
2-3 adet domates
2 YK nar ekşisi
3 YK zeytinyağı
Limon suyu
2 diş sarımsak
Deniz börülcesini güzelce yıkadım. Kaynayan suyun içerisinde 7-8 dakika haşladım. Sonrasında buzlu soğuk suyun içerisinde 3-4 dakika tuttum, bu işlemi yapmamın sebebi yeşilin rengini korumak. Sürenin sonunda kılçıklarından ayıkladım. Sap kısmının biraz ilerisinden tutup çekince içindeki kılçık dışarı çıkacaktır. Pembe domatesleri ve sarımsakları doğradım. Sos için limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını karıştırdım. Tuz ilavesi yapmadım çünkü deniz börülcesi fazlasıyla tuzlu. Bir kap içerisinden temizlediğim deniz börülcesini, domatesi, sarımsağı ve sosu karıştırıp servis ettim. Arzu ederseniz sirke e kullanabilirsiniz.
