12 Eylül ve bir tatlı arasında nasıl bir bağlantı olabilir? ????
12 Eylül 1980’de ordu, ülke yönetimine el koyar.
Genelkurmay Başkanı Org. Kenan Evren önderliğindeki ordu demokrasiyi askıya alır ve ülkeyi askeri cunta yönetmeye başlar. Bütün ülkede sıkıyönetim ilan edilir.
Kuvvet komutanlarından oluşan Milli Güvenlik Konseyi, İstanbul Belediye Başkanı olarak Emekli Korgeneral Abdullah Tırtıl’ı atar.
Abdullah Tırtıl, 2. Ordu Komutanlığı görevinden 1982’de emekli olduktan sonra belediye başkanı olarak atanır.
Sıkıyönetim döneminde paşalardan biri baklava alır ve fiyatını çok yüksek bulur.
Kim olduğunu bilmediğimiz bu paşa, durumu Belediye Başkanı Tırtıl’a iletir.
Bunun üzerine baklavanın kilo satış fiyatında tavan uygulaması başlatılır.
Öyle bir tavan fiyat belirlenmiştir ki kullanılan malzeme ve kalite korunduğu sürece, bu fiyata satış yapılması imkansızdır.
En ünlü baklavacılardan Karaköy Güllüoğlu tam 1 yıl 10 gün kepenk kapatır.
Yeni formüller ve fikirler üzerinde çalışılmaya başlanır.
Nejat Güllü’nün fikriyle, bir umut denilerek yeni bir tatlı imal edilir.
Güllüoğlu’nun kurucusu Hacı Mustafa Güllü, yeni tatlı fikrini beğenmese de ses çıkarmaz.
Baklavanın içine fıstık yerine fındık konur. Biraz daha ağırlaşması için de süt eklenir.
Şekli baklavaya benzer ama adı farklı olduğu için belediye ekipleri denetimlerde bir şey diyemez.
Halk bu ucuz ve lezzetli tatlıyı almaya başlar. Günde 70-80 tepsi satılıyordur.
Gönüllerde taht kuran Sütlü Nuriye böylelikle hayatımıza girmiştir.
Bu güzel lezzetin mucidi Nejat Güllü’ye göre bu ismin hiçbir anlamı, hiçbir hikayesi yoktur. Esas amaç bu tatlıyı insanlara sevdirebilmektir.
